陈醋|尖椒土豆丝
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By 兔崽子1
用料
- 土豆 2个
- 食用油 适量
- 尖椒 1个
- 水 适量
- 白胡椒粉 适量
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 陈醋 1勺
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【 陈醋|尖椒土豆丝】1、土豆去皮，切丝，用清水冲洗两三遍，祛除淀粉同时防止氧化变黑
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2、尖椒切丝，蒜瓣切末，我的原则是，不要放葱花，不要放生姜（葱花遇热变甜，掩盖了蒜香；这里没放肉，无需生姜去腥）
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3、起锅烧油，三成热下土豆丝，掂锅，放蒜末（一定要在下土豆丝后放，否则容易糊），翻炒，放入少许十三香入味，炒三分钟左右（切的细的话肯定熟了，这样还比较脆）
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4、加入生抽（不喜欢带颜色的直接放言即可），尖椒丝，继续翻炒2分钟
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5、看着干的话，少加点水，别放多了，放多了不脆了，出锅前放陈醋（不喜欢带颜色的放白醋）
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6、出锅——配合米饭或者卷饼吃都行
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