料酒|请客吃饭，教你几道美味的家常菜，下酒下饭，招待客人特有面子
韭菜炒鸡胗
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材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。做法：1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。4、韭菜洗净后切段，控水。5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。8、加入适量盐调味。9、加入鸡胗一起翻炒片刻。10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。麻辣鸡肉
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材料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。五花肉炒茶树菇
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材料：五花肉、茶树菇、配菜、青椒；调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油；1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
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