猪肝|妈妈最拿手的12道家常菜，味道就是香，总也吃不腻，每次都光盘( 二 )
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食材：鸡中翅，生姜片，酱油，食盐，白糖，白醋
做法：
1.鸡中翅洗净控干，打花刀，加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟。
2.锅里倒少许油，把鸡翅两面煎到金黄。
3.鸡翅煎到金黄后，在锅里加半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火把汁收一下。
4.最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可。
芹菜炒香干
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食材：芹菜150克、香干3片、干红辣椒7、8个、大蒜、植物油、生抽、盐
做法：
1.芹菜去掉叶子，洗净后顺长划开，切成段
2.香干切成条，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切丝
3.热锅凉油，放入香干慢慢煸炒，放入姜丝、蒜片干辣椒煸一下
4.放入芹菜翻炒，烹入生抽，芹菜断生后放盐调味即可出锅
青椒炒肉丝
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食材：青椒2个、猪里脊肉300克、姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉
做法：
1.青椒去芯切成丝，姜蒜切末
2.里脊肉成丝放入碗内，加调料腌制（加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半)）腌制
3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用
4.锅里再加油烧热，下姜、蒜末爆香，倒入肉丝快速炒散
5.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀
6.调入盐与糖（剩下的）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡即可出锅
红烧冬瓜
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第一步，冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块
第二步，热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
第三步，再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色
第四步，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
第五步，再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
家常青椒肉丝
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食 材 ：梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣、植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML、植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
做 法 ：
1、青红椒洗净切丝。
2、将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
3、将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
4、锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
5、锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
6、加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
肉末香辣土豆
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食材：土豆、猪肉
辅料：油、鲜酱油、盐、小葱、大蒜、黑胡椒、干辣椒
做法：
1、土豆洗净，准备干辣椒，葱花和蒜末
2、土豆刮去表皮后切块洗净捞起，准备调味好的猪肉末，加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时
3、炸锅180度预热，把土豆均匀的放入炸7分钟取出晃得几下再5分钟
4、热锅加入底油，倒入蒜末爆至金黄色，再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒
5、倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味，再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花
彩椒虾仁
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材料：虾仁、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、彩椒鲍鱼汁
做法：
1、虾仁去处泥肠，吸干水分，加盐、白胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀，腌10分钟，彩椒切丁。
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