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|这三样菜一起炒实在是鲜美极了，开胃下饭香，宁可不吃肉也要吃它


|这三样菜一起炒实在是鲜美极了，开胃下饭香，宁可不吃肉也要吃它
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|这三样菜一起炒实在是鲜美极了，开胃下饭香，宁可不吃肉也要吃它
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|这三样菜一起炒实在是鲜美极了，开胃下饭香，宁可不吃肉也要吃它
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猪肉是我们生活中最吃的肉类 ，出现在我们餐桌上的频率非常高 ，其实猪的全身都是宝 ， 除了最常见的猪肉外 ， 猪身体不同的部位 ， 不仅有着不同的营养价值 ， 而且还有不同的口感 ， 都能烹饪出不同的美味佳肴来 。 如猪身上内脏 ，猪心、猪肝、猪肺、猪大肠等 ，这些又统称“下水” ， 以前它们上不了台面 ， 但在厨师的不懈努力 ， 这些废材也华丽转身 ， 登上了大雅之堂 。
其实每一种食材都有着不同的营养 ， 就说这猪心吧 ，是猪身上最强壮的器官 ，具有加强心肌营养、增强心肌收缩力、安神定惊、养心补血的功效 ， 也就是我们常说的“吃心补心”的作用 ， 不过这猪心一头猪仅有一个 ， 有钱也不一定买得到 ， 睡不着觉、爱做梦的人吃最好了 ， 比肉好吃 。 今天去逛菜市场时 ， 看到很新鲜的猪心卖 ，就果断出手买了一个回来 。
猪心10元钱1斤 ，比猪肉便宜 ，且猪心口感脆嫩 ， 比猪肉还好吃 ， 家人都特别喜欢吃 。 猪心的做法多样 ， 爆炒、卤煮、煲汤等 ，家人都特别炒着吃 ，炒时我会搭配些素菜 ， 这样荤素搭配 ， 营养更均衡 。 今天就用茭白和青椒来搭配着一起炒 ，茭白是江南三大名菜之一 ， 常吃能补充营养 ， 健壮机体 ， 增强抵抗力等功效 。 而青椒是一种百搭菜 ， 将它入菜能增香去腥 。 这三样一起炒实在是鲜美极了 ， 开胃下饭香 ，宁可不吃肉也要吃它 ， 三天两头吃一次 ，养心安神助睡眠 ， 你也试试吧 。
【青椒茭白爆炒猪心】
原料： 猪心  半个  茭白 2根  青椒 2个  高度白酒 1勺   淀粉 1小勺  生抽  1勺  生抽 1勺   油盐  适量
制作：1.准备好原材料； 2. 猪心片放入加了高度白酒的水中浸泡20分钟 ， 再洗净备用； 3. 猪心片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 4 ，烧锅水加入少许盐 ， 将茭白片放进锅中焯煮两分钟后捞出；5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制过的猪心片进锅翻炒； 6. 猪心变色后加入青椒进锅翻炒两下；7. 加入焯好的茭白片进锅翻炒两下 ； 8. 最后加入盐等调味 ， 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中 。
【|这三样菜一起炒实在是鲜美极了，开胃下饭香，宁可不吃肉也要吃它】小贴士：1. 猪心片提前放入加了白酒的水中浸泡20分钟 ， 再清洗干净 ， 这样能去除猪心的异味；2. 猪心片加入盐等调味料拌均匀； 3 茭白片提前焯水 ， 预处理至九成熟； 4. 炒猪心的时间不宜过长 ， 避免猪心炒老了 。

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