辣椒油|家常菜推荐, 色香味俱全，家人都爱吃，心里美滋滋
双浇头金针菇
【 辣椒油|家常菜推荐, 色香味俱全，家人都爱吃，心里美滋滋】
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食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、素蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段
做法：
1、姜、蒜、葱切成蓉；朝天椒切成小圈；金针菇撕成小把，入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉。
2、葱、姜、蒜、辣椒入油锅爆香后，加盐翻炒均匀浇到金针菇上。
3、用素蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。
老醋苦瓜
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-材 料-苦瓜一根、油炸花生米50克、盐2克、油2毫升、生抽10毫升、陈醋15毫升、香油3毫升
-做 法-
1. 新鲜苦瓜去瓤，切均匀的半圆圈
2. 开水锅中入少量盐，滴几滴油。入苦瓜焯水一分钟左右
3. 捞出来过凉控水盛入盘中
4. 周围油炸花生米点缀
5. 取小碗一个，入生抽，醋，香油搅拌均匀
6. 浇在苦瓜上面即可
虎皮青椒
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食材：
尖椒9个；辅料：蒜1颗、酱油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油适量
做法：
1、准备食材：青椒、蒜
2、青椒洗净，切两段，蒜剁蒜末
3、放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁
4、锅中放少许油，然后放入辣椒，小火煎制
5、一边煎一边要用铲子按压，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱
6、盛出备用
7、姜蒜末放入锅中炒香，放入青椒
8、倒入酱汁，炒匀即可
板栗鸡
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食材：鸡半个，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量
做法
1、将鸡洗干净切块沥干水分，板栗剥壳，姜切块，备用，热锅热油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。
2、加入鸡块翻炒，添加少许盐，少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅，
3、加入清水过鸡面就可以盖上盖子。按下煮饭的开关，炖一个小时(有高压锅的也是一样放进去，放水。上气之后15～20分钟就可以了)
板栗红烧肉
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食材：五花肉500克、板栗20克、姜适量、老抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐少许、冰糖10克、小葱1根
1.准备材料，五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段；
2.锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄；
3.放入姜片葱段炒出香味儿；
4.加入一汤匙料酒，两汤匙老抽；
5.放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色；
6.倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）；
7.倒入栗子，中大火煮开；
8.转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。
红烧带鱼
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做法：1、带鱼处理干净，切段，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；
2、锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分，下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份；
3、锅留余油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；
4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，需加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味；
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