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面粉|6款日常早餐分享，好吃好做又管饱，养胃助消化，家有小孩别错过( 三 )


2、现在来和面 ， 300克面粉 ， 3克盐 ， 用过滤后的菠菜汁和面 ， 这里的面团会有一点硬 ， 不太好揉 ， 先揉成形后醒半个小时；
3、再来揉一个白色的面团 ， 比例和绿色的面团是一样的 ， 300克面粉、3克盐、100毫升清水和面 ， 同样的揉成形后醒半个小时；
4、半个小时后来揉面 ， 这时候面团中的水已经和面粉充分的混合 ， 就很容易揉光滑了 ， 分别揉好后盖上保鲜膜继续醒发1个小时；
5、今天我们是做的韭菜鸡蛋水饺 ， 先来洗韭菜 ， 水份一定要晾干；
6、3个鸡蛋打散 ， 锅里多加点油 ， 油热了就把鸡蛋倒进去 ， 用筷子不停地搅拌 ， 直到把鸡蛋里面的水份完全炒出来 ， 盛出来放凉；
7、韭菜沥干了就可以切了 ， 全部切好后加一勺食用油 ， 可以防止韭菜出水；
加调料：生抽、蚝油、鸡精、十三香 ， 再来点香油、半勺盐 ， 最后加放凉的鸡蛋拌一拌；
8、两个面团醒好后取出来继续揉一揉 ， 都整理成细长条 ， 把绿色的面团取出来 ， 搓一搓后先用手掌压扁 ， 再擀开 ， 擀成宽一点就可以 ， 白色面团放进去 ， 包起来 ， 收口处抹点清水更好封口；
9、捏得紧实一些 ， 稍微整理一下 ， 分成小剂子 ， 再压一下 ， 中间就成了白色 ， 周边就是好看的绿色 ， 这就是翡翠白玉水饺的精髓 ，
擀开擀圆 ， 包上馅儿 ， 先把两边捏起来 ， 再往中间用力地挤 ， 好看的饺子生胚就做好了；
吃不完的可以直接放冰箱冷冻 ， 吃的时候直接煮就可以了 ， 今天的分量我一共包了50个；
10、煮水饺 ， 水开了先加一勺盐 ， 再下饺子 ， 轻轻地翻动一下锅底 ， 避免粘锅 ， 中火煮开后点两下清水 ， 这样煮的饺子会更加的劲道 ， 当你看到水饺全部飘了起来 ， 而且肚子都是鼓鼓的就可以捞出来了；
菠菜汁做出来的饺子皮颜色会格外的好看一些 ， 翠绿翠绿的 ， 看着就非常的有食欲 ， 吃起来很爽滑劲道 ，
韭菜馅儿的水饺有它独特的香味儿 ， 吃起来的口感也是非常的鲜美 ， 一口一个不想停下来！
┄【紫薯花卷】┄用紫薯来做一个花卷 ， 无论是从外形上还是口感上 ， 小孩子都一定会特别的喜欢 。
〖 食材清单 〗3克酵母、180毫升温水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯
〖 制作步骤 〗
1、3克酵母先用180毫升的温水化开；
2、现在来和面 ， 面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面 ， 基本揉成形后先放10分钟 ， 10分钟后再来揉就很容易揉光滑了 ， 醒发至两倍大；
3、现在来处理紫薯 ， 削皮 ， 切丁；
4、面团醒发至两倍大后取出来 ， 先排气 ， 这个面团有点粘 ， 可以借助干面粉把它取出来 ， 排进里面的空气后把紫薯包起来
揉匀 ， 擀开 ， 擀成一个长方形后切成三角形的面片
卷起来 ， 好看的紫薯花卷生坯就做好了；
5、二次醒发半个小时 ， 二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些；
6、醒发好后就可以开始蒸了 ， 上汽后大火蒸10分钟 ， 关火焖两分钟就可以取出来了 ， 好看的紫薯花卷就可以开吃了；
吃起来的口感没有别的 ， 就是香甜细腻 ， 因为经过了二次醒发 ， 会更加的蓬松柔软 ， 口感会更好 。
┄【早餐饼】┄
〖 食材清单 〗面粉300克、盐2克、温水200毫升、葱花、鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 ， 面粉300克、盐2克 ， 用温水来和面 200毫升 。 温水和的面会更柔软一些 ， 没有干面粉了我们就来揉面 。 揉成有一个光滑的面团后先醒发20分钟；

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