烤箱|中秋节经典莲蓉月饼，连玩带吃做几块，好吃不费事，节味儿有了( 二 )
14. 出炉后先不要动月饼 ， 此时的月饼比较软 ， 拿取易变形 ， 5分钟后稍凉后轻轻从烤盘中移到晾架上 ， 完全凉透后入保鲜盒中 ， 2天后回油可食用 。
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【苹果私房话】 1. 馅料我用的现成的 ， 自制馅料需注意不要含水量太大 ， 否则烤的时候容易爆裂；
2. 模具不限形状 ， 只要是50克的都适用；
3. 皮馅是3：7 ， 也可以用2：8 ， 那么皮子的总量在此基础上还能再多出3个来 ， 馅料也要调整成40克一个 ， 并相应地多加3个的量；
4. 表面刷蛋黄液不要太厚 ， 用羊毛刷在碗边蹭掉多余的蛋黄液 ， 在月饼表面轻轻刷两下即可 ， 不要让多余的蛋黄液存在图案低处 ， 否则烤出来的花纹不清晰；
5. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况调整 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。
【烤箱|中秋节经典莲蓉月饼，连玩带吃做几块，好吃不费事，节味儿有了】在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。 凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中 ， 200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册
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