五花肉|脆皮五花肉江南|沼虾

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最近很火的脆皮五花，初体验，虽然颜色深了，但口感成功
By 卢小牛儿
用料

做法步骤

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1、将洗净的5花肉冷水下锅，放入葱段，姜片，花椒和八角和料酒少许，煮15分钟，盛出用厨房纸擦干

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2、用叉子或者牙签在肉皮上戳一些洞洞，为了腌制的时候更入味，然后将五花肉切小块，但不要切断

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3、用配料表里的其他材料调制酱汁，我都是按1:1的比例放的，看个人喜好，另外老抽可以换成生抽，颜色会更好看一些（我放的是老抽，最后颜色就有点深了），将煮好的五花肉腌制30分钟，记得酱料要摸匀噢～

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4、腌好用锡纸包成这个样子，肉皮面朝上噢，用刷子刷一层白醋，有条件的可以放层粗盐，都是为了增加成品脆脆的口感，但我只刷了白醋，而且觉得白醋步骤是可以省略的，开烤～烤箱210度40分钟

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5、时间到～取出，小心被烫到哦～再刷层白醋（放了粗盐的要记得去除干净再刷白醋），再次烤箱230度30分钟～

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6、成品出炉喽～虽然长的黑，但是味道还是不错滴～

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7、因为烤了很久，油都被烤出去了，所以五花肉吃起来我也觉得没有那么罪恶，减肥怕长胖的小姐姐们也是可以尝试的噢～用餐愉快bye~
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