牛里脊肉|入秋后，推荐6道好吃的家常菜，有荤有素，好吃解馋，关键还简单( 二 )
2、锅中倒油，先放干红椒和花椒炒出香味，然后放葱姜蒜爆香，接着放一勺豆瓣酱炒出红油，然后再放一块火锅底料炒香，接着放鸡块炒十几秒，加入适量清水。
3、然后加生抽、少许酱油、即可冰糖搅拌均匀，大火煮开，小火炖20分钟。时间到了后放入红绿椒，大火收汁即可。
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五、【香拌牛肉】
说实话，自从学会这道菜之后，我就喜欢上了它，推荐给了朋友，大家都说好吃。牛肉又嚼头，口感香辣美味，略带一点孜然的味道，确实好吃。
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主要食材：牛里脊肉、香菜、小葱、小米椒、大蒜
1、牛里脊肉洗净后，逆着纹理切成薄片，牛肉一定要逆着纹理切，要不然肉很柴，咬不动。切好后加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。
2、大蒜切末，小米椒切圈放入碗中，加一勺白芝麻，一勺辣椒面、一勺孜然粉，然后用热油泼一下，加入生抽、香醋、蚝油、香油、白糖搅拌均匀。
3、热锅凉油，倒入牛肉翻炒，大火炒至牛肉变熟即可，其实牛里脊肉很好熟的。炒好后直接放入料汁里面。
4、然后放上香菜段和葱花，抓拌均匀即可。
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六、【虎皮椒炒鸡蛋】
虎皮椒辣味适中，口感略点一丝清甜，配上鸡蛋，风味比较独特，不过虎皮椒不容易入味，所以烹饪方式不能直接下锅炒。
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主要食材：虎皮椒、鸡蛋、大蒜
1、虎皮椒洗净之后去掉辣椒蒂，然后用擀面杖压一压，这样更容易入味，压好之后切成小段，放入锅中，然后把辣椒煎至变软呈现虎皮装，不用放油。
2、碗中打入3个鸡蛋搅散，然后油热之后倒入蛋液，不用翻炒，把鸡蛋煎到两面金黄，盛出后切成小块备用、
3、锅中倒油，爆香蒜片，然后下入一勺黄豆酱炒出香味，接着下入辣椒和鸡蛋翻炒几下，再加生抽、白糖、盐，翻炒均匀之后就可以出锅了。
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用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。
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