清蒸黑鸡枞菌 _湖南龙网

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黑鸡枞菌是人工栽培出来的一个菌种，和云南的鸡枞菌可不是一回事，其价格、营养价格都和野生鸡枞菌不可同日而语。作为老百姓日常饮食，黑鸡枞菌还是很接地气儿的，就跟香菇、鸡腿菇这种菌菇是一个地位，都是平民的美味。黑鸡枞菌的样子小巧可爱，黑褐色的，看着硬梆梆的，吃一口才知道它无比鲜香、脆嫩。为了突出其鲜味，就用最简单的清蒸方法，调料也不要多，一丢丢蒸鱼豉鱼或者生抽就可以，以防压了鸡枞菌本身的香味。泼一点热油，香上加香。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

黑鸡枞菌 1盘
香葱 1棵
蒸鱼豉油 10克
植物油 10克

做法步骤

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1、黑鸡枞菌清洗干净，沥干水；

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2、把黑鸡枞菌码放在一个深点的小盘里，香葱切末备用；

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3、黑鸡枞菌入蒸锅；

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4、盖紧盖子，大火上汽后蒸10分钟；

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5、出锅后撒香葱末，淋上热油；

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6、再淋少许蒸鱼豉油。
小贴士1. 清蒸之后会出现一些汤汁，不要倒掉，是黑鸡枞菌本身的营养和水蒸汽，直接喝掉或者泡饭，营养不流失；2. 泼热油是点睛之笔，如果单纯为了低脂无油，可不泼，但味道会大打折扣。
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