纯牛奶|电饭煲蛋糕酵母粉

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心心念念的电饭煲蛋糕，比烤箱更成功，细腻清爽吃不胖
By 大唐发电
用料

做法步骤

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1、五个公鸡蛋的蛋清蛋白分离，把蛋白放入无水无油的容器里，??注意一点点蛋黄都不能掉进去。蛋清蛋黄分离小窍门，鸡蛋开个指甲大小的口子把蛋清流出来再倒蛋黄。

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2、五个蛋黄搅拌均匀，加入120g纯牛奶和大豆油搅拌开，加一点柠檬汁去腥，然后放一点点酵母粉。（柠檬汁酵母粉可加可不加）

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3、蛋黄糊要有流动感，太稠的话再加点纯牛奶，像图中这样就行了，盖上盖子放置在一边。

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4、分三次加入白糖搅拌，1??蛋白加入一勺白糖用三根筷子“猛烈快速”搅拌，一定要猛烈快速，这样容易起沫。（蛋白打发是一个漫长辛苦的过程，条件允许还是用蛋白打发器打发，建议边看电影边打）

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5、2??打出大的泡泡，再加一勺白糖“猛烈快速”的打发。
【纯牛奶|电饭煲蛋糕】

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6、3??打出细腻的泡沫，再加一勺白糖打发，速度可以放慢些了。

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7、蛋白打到用勺子舀出倒立不掉，像图中这样就已经快打好了，再耐心的打3首歌的时间，泡沫更细腻就可以了。

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8、分两次把蛋白加入蛋黄糊中，别画圈，要上下左右的翻滚。

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9、蛋白全部加入蛋黄糊，看，有点好看是不是

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10、把蛋黄糊加入电饭煲，用力的顿几下去除气泡。

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11、按煮饭键等待??煮好后保温焖20分钟。

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12、大功告成了啦哈哈，大家吃吃吃
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纯牛奶|电饭煲蛋糕