面团|咸蛋黄肉松软欧（6个）这样吃，全家都喜欢肉松|沙拉酱

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制作环境温度31度，湿度80%，依旧高热高湿一款咸口的软欧，有肉有蛋有芝士，蛮营养的。
By 蜜悦时光
用料

做法步骤

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1、咸蛋黄肉松芝士馅做法： 1、生咸蛋黄喷白酒或料酒，烤箱150度烤5分钟左右，至可以轻松用勺背压碎即可 2、用料理机将咸蛋黄打碎（注意安全） 3、与沙拉酱、肉松和白芝麻拌匀，或戴手套抓匀 4、芝士碎在醒面时再加入 ??若想芝士碎多一点，可相应减去咸蛋黄肉松的重量，保持总量300克不变。

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2、1? 乔立7600揉面过程如下： 2档2分钟- 偏干 4档5分钟- 融合阶段，揉完加黄油 4档8分钟- 抬头轻粘桶，揉完加鲜酵母 4档5分钟- 面团有光泽，轻粘桶底揉面时长共20分钟

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3、2? 面团稍作整理，密封醒面20分钟 . 3? 称重（约479克），平均分成6个团（约80克/个），揉圆后醒面15（室温高）-20（室温低）分钟

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4、?? 第二次醒面时在咸蛋黄肉松馅中加入50克芝士碎，拌匀后平均分成6份，50克/个，揉圆轻按扁备用

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5、4? 取一个面团，轻拍去气泡- 翻面- 擀圆- 放入馅料- 折成等边三角形并捏紧收口- 翻过来（如果隆起有点高，可以轻按扁一点）逐个完成整形

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6、5? 在温度为35度，湿度为75%的环境里发酵至2倍大

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7、6? 预热烤箱，同时喷水、筛粉、割口我用小喷花模做了花型～有点可爱这里要强调一下撒粉的技巧：小网筛里的粉不要多，举高一点，轻轻左右晃动网筛就会均匀的落下，而不是网筛里很多粉，怼着面团撒。

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8、也可以割成任何自己喜欢的样子，比如这种简单的

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9、7?根据自己的烤箱脾气烘烤，比已确定的70克左右花式面包烘烤底火高10-15度，时间缩短5分钟我的烘烤温度时间仅供参考：海氏C40，倒数第二层，下195，上150，20分钟

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10、可可爱爱的软欧

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11、馅料满满，一口咬下去好满足呀

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12、是你喜欢的面包吗？
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面团|咸蛋黄肉松软欧（6个）这样吃，全家都喜欢