胡萝卜|肉末青椒胡萝卜捞面
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简简单单的3样食材——猪绞肉、大青椒、胡萝卜，炒出一盘香喷喷、有滋有味的小菜，用来拌面条真是水灵又入味。我用的胡萝卜面粉，黄澄澄的看着真喜兴，给这大阴天增加了一丝阳光明媚的味道。我和老妈一人一碗面，“饭菜一扫光”。看，做饭其实挺容易的。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料
- 胡萝卜面粉 120克
- 面粉用凉水 55克
- 猪绞肉 1碟
- 青椒 1个
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 4瓣
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 菜料用热水 半杯
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1、适量胡萝卜面粉倒入大碗
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2、加适量凉水；面粉的吸水率不同，机压面水量是粉量 45-50%，手擀面水量是粉量的60%左右
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3、揉成无干粉的面团，盖盖子饧10分钟后复揉一遍，面团光滑、滋润
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4、用压面机压出细面条
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5、撒适量面粉在面条上，抖一抖，使面条均匀蘸附面粉不粘连
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6、猪绞肉一碟，大青椒1个，胡萝卜半根
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7、青椒去籽切极细的丝，胡萝卜切细丝，大蒜剁碎
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8、倒适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油，油质清澈，高烟点，营养高，用它炒菜喷喷香
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9、油温4、5成热时，倒入绞肉煸炒变色
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10、胡萝卜入锅煸炒一分钟，倒适量酱油上色增香去腥
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11、青椒丝入锅翻炒，断生后倒入大蒜末
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12、加半杯热水，增加汤汁，水沸后关火
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13、面条入开水锅中煮至漂浮在水面，面条内部无白芯，捞出过两遍凉水，不粘不坨
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14、小菜虽然简单，但是清脆入味，不油不腻，拌面条、拌米粉都好吃
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15、这碗面条简单好做，有了金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油的加持，美味更甚一筹
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16、每天一碗捞面，生活有滋有味
小贴士1. 面条现压现煮，入开水锅中煮2分钟即熟；也可以一次多压点面条，放冰箱冷冻，取出后无需解冻，直接入沸水锅煮熟即可；2. 青椒也可换成辣椒，更加开胃；青椒炒变色即可，余温还可让其进一步成熟；3. 面条不限这种，可自制，用胡萝卜汁和面粉混合成团即可，亦可用原味面条更省事。
【 胡萝卜|肉末青椒胡萝卜捞面】
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