冲击|“粤式火锅”捞王冲击IPO，四川人表示不服！投资人透露川式火锅也在上市路上( 二 )
曾投资某火锅连锁品牌的蒋梓杰（化名）则表示 ， 餐饮公司要冲击A股很难 ， 一是由于餐饮企业的营业收入难以确认 ， 公司为了上市很容易虚增收入 ， 但帐面流水不能代表它的实际财务业务水平；二是餐饮企业完税程度不高 ， 所以餐饮业多在港股上市 。
“A股的注册制还在试点阶段 ， 而香港完全是注册制 ， 一般来说 ， 只要合规 ， 以及会计所、律所和审计公司等认可并愿意为企业承担责任 ， 就可以过会 。 ”蒋梓杰告诉时代财经 。
受资本追捧
标准化程度高、可复制性强 ， 使得火锅成为连锁化经营的最佳品类 。 在餐饮赛道中 ， 火锅是最受消费者欢迎 ， 增长速度最快的一个细分类别 。
弗若斯特沙利文数据显示 ， 2020年中国内地所有菜系中 ， 火锅占据的中餐市场份额最大 ， 为14.1% 。
捞王招股书显示 ， 火锅餐厅市场的收入由2016年的3955亿元增加至2019年的5188亿元 ， 复合年增长率为9.5% 。 未来 ， 火锅餐厅市场的总收入预期将继续以14.2%的复合增长率由2020年的4380亿元增加至2025年的8501亿元 ， 高于同期整个中餐市场的复合增长率13.3% 。
文章图片
图片来源：捞王招股书
奔着近万亿市场蓝海 ， 火锅赛道里各品牌“摩肩擦踵” 。 大龙燚、小龙坎、谭鸭血、朝天门等川式火锅品牌已成功“裂变” ， 新火锅品牌也层出不穷 ， 如呷哺呷哺旗下主打融合火锅的凑凑、八合里潮汕牛肉火锅、佩姐重庆老火锅等 。
竞争激烈的背后 ， 少不了资本的助推 。
从天眼查披露的信息来看 ， 时代财经统计发现 ， 今年以来有5个火锅品牌获得融资 ， 分别是火锅连锁餐饮品牌周师兄和巴奴毛肚火锅（以下简称“巴奴”） ， 火锅食材连锁店锅圈食汇和懒熊火锅 ， 以及主营火锅底料的朝天门码头 。
文章图片
数据来源：天眼查 。 时代财经制表
其中 ， 锅圈食汇是国内首家火锅烧烤食材超市品牌 ， 在今年8月获茅台建信基金、物美联合资本D+轮融资 。 目前 ， 锅圈食汇已完成6轮融资 ， 已披露融资金额达近30亿元人民币 ， 背后机构阵容豪华 ， IDG资本、嘉御基金、天图投资、不惑创投……关注消费领域的头部投资机构几乎悉数入局 。
值得一提的是 ， 在今年3月参与锅圈食汇D轮融资的不惑创投 ， 是最先关注到锅圈食汇的创投 ， 其在2019年押注了锅圈食汇 ， 独家投资4500万元人民币 ， 之后更4次加码 。 公开资料显示 ， 不惑创投由原真格基金投资合伙人李祝捷在2017年创立 ， 投资早期及成长期TMT和创新消费领域 。
资金到位 ， 规模迅速扩张 。 成立短短4年 ， 锅圈食汇全国门店总数量超过7000家 。 锅圈食汇相关负责人9月6日接受时代财经采访时表示 ， 本轮融资金额主要用在持续深耕数字化、完善供应链和渠道方面 。
“从火锅、烧烤品类这个赛道切入 ， 经历4年发展 ， 锅圈食汇已经从一家火锅食材超市 ， 进阶成‘社区中央厨房’ ， 食材在做到标准化、工业化的同时 ， 品类也不断延展 ， 已覆盖火锅、烧烤、卤味、速食、水果等品类 。 有了锅圈 ， 社区居民最快五分钟解决在家吃饭问题 。 目前 ， 锅圈所处的‘居家预制餐饮’市场已达到数万亿市场规模 。 ”锅圈食汇上述负责人表示 。
懒熊火锅与锅圈食汇定位相似 ， 都是社区食材连锁品牌 。 成立短短两年便获得四轮融资 ， 老股东字节跳动和虢盛资本在最新一轮融资都有跟投 。
推荐阅读
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 消费者|“网红”蛋糕放心吃！深圳发布2020年10款蛋糕产品检测报告
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归