应少|减糖控糖 抵挡“甜蜜诱惑”
人类对甜味的喜好是与生俱来的 ， 很少有人会拒绝甜味带来的美食享受 。 甜 ， 通常是食物中的糖带来的味觉体验 。 除食物中存在的碳水化合物（通常所说的糖）外 ， 在食品的加工和烹调过程中 ， 人们还会额外加入糖以增加食物的口感 ， 这些糖被称为添加糖 ， 包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖 ， 以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁或浓缩果汁中的糖分 。
除了满足口味上“甜蜜”的愉悦感 ， 添加糖是否必需呢?研究显示 ， 添加糖摄入过多 ， 会危害人的身体健康 。 添加糖是造成龋齿的最重要的因素；添加糖还与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关 ， 摄入添加糖尤其是通过饮用含糖饮料摄入添加糖会增加人体总能量摄入 ， 可能会降低人体对其他营养食品的摄入 ， 导致膳食不平衡 ， 体重增加 ， 增加发生慢性疾病的风险 。
减糖控糖 ， 抵挡“甜蜜诱惑” ， 需要管住嘴 。 《中国居民膳食指南》建议 ， 每人每天添加糖摄入量不应超过50g,最好控制在25g以下 。
居民如何在日常生活中科学减糖控糖？5个小妙招供参考：
1.多喝白开水 ， 不喝或少喝含糖饮料 。 含糖饮料指糖含量在5%以上的饮品 ， 果汁饮料、碳酸饮料中含糖多 ， 每100ml含糖饮料中平均含有添加糖7g ， 建议不喝或少喝 。
2.减少吃高糖食物的次数 。 一些食品在加工时会添加很多糖 ， 如饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等 ， 应减少摄入这些食物的频率 。
3.外出就餐时注意减少糖摄入 。 餐馆里的很多菜品均使用了较多的糖 ， 因此外出就餐时应适量选择菜品 。
4.烹调食物时少放糖 。 烹调菜肴时应少放糖 ， 或者尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等取代糖为食物提味 ， 以减少味蕾对甜味的需求 。
5.婴幼儿食品无需添加糖 。 婴幼儿应以喝白开水为主 ， 如要喝果汁 ， 应喝鲜榨汁 ， 不要额外添加糖 。
【应少|减糖控糖 抵挡“甜蜜诱惑”】采访人员 吴青华 通讯员 黄晓萍
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