山药|美味可口的几道家常菜，好吃不腻人，下酒下饭，家人吃过赞不绝口
农家小炒肉
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食材：
五花肉，红椒，尖椒，青蒜，蒜，姜，生抽，剁椒，鸡精，油
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
5、翻炒均匀，加入青红椒。
6、继续炒匀，加入剁椒。
7、加入生抽。
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
红烧海螺
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海螺1500克、盐糖适量、料酒、胡椒粉适量、鲜抽酱油、老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜、辣椒适量
做法：
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙。
2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净。
3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁。
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香。
5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。
爆炒肥肠
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食材：
肥肠3条、洋葱半个、青椒2个、葱姜蒜适量、干红椒、干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净，洋葱半个切片、青椒2个切片。
2、肥肠放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香，依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
清炒山药片
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食材：
山药2根；胡萝卜半根；盐，香葱，葱，蒜少许
做法：
1、山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花
2、热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
3、胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
4、山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。
5、然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。
【 山药|美味可口的几道家常菜，好吃不腻人，下酒下饭，家人吃过赞不绝口】6、待山成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
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