蔬菜|秋季，这菜遇见别错过，钙含量极高，荤素搭配，孩子常吃长个头
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到了九月以后 ， 进入凉爽的秋季 ， 入秋后虽然不是很炎热 ， 但是身体缺少营养和水分 ， 一定莫忘了补充营养 ， 尤其是家里有孩子 ， 一定多吃绿色蔬菜和瓜果 ， 菜瓜维生素C含量都高 ， 烹饪方式也非常多 。 今天分享一种全年都可以吃的菜瓜——西葫芦 ， 西葫芦价格才2块钱一斤 ， 荤素都能够食用 ， 凉拌清炒不如这样吃 ， 不妨试一试这道蚝油西葫芦炒肉片 。
最近 ， 猪肉下半年大降价 ， 顿顿吃肉都不贵 ， 西葫芦和猪肉是绝配 ， 荤素有营养 ， 怎么吃都不腻 ， 赶快给家里人做一盘吧 。 你们知道如何烹饪蚝油西葫芦炒肉片？到底先炒猪肉还是先炒西葫芦呢？小编带着你们了解一下吧 。 秋季 ， 这菜遇见别错过 ， 钙含量极高 ， 荤素搭配 ， 孩子常吃长个头 。
【蚝油西葫芦炒肉片的食谱解析】食材准备：选购一条西葫芦 ， 选购200克精细瘦肉 ， 蚝油一勺 ， 料酒一勺半 ， 少许白糖 ， 清水若干 ， 生粉若干 ， 清水足量 ， 半勺胡椒粉 ， 葱和生姜少许 ， 水淀粉少许 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要选购好新鲜西葫芦和瘦肉 ， 瘦肉切片腌制方法 ， 掌握炒西葫芦和瘦肉的先后顺序 ， 难度适中 。
步骤1：准备好几种食材 ， 将精细瘦肉清洗干净 ， 瘦肉顺纹切成薄片 ， 肉片全部放在碗中 ， 依次加上食盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 加上料酒少许 ， 最后加上生粉抓几下 ， 最后滴入食用油 ， 这样肉片不宜粘锅 ， 肉片特别鲜嫩 。步骤2：西葫芦切除多余部位 ， 外皮用盐水擦洗一遍 ， 西葫芦切成片备用 ， 小葱切成段 ， 生姜切成丝备用 ， 准备好腌制好的肉片和西葫芦 ， 开始做这道菜肴吧 。
步骤3：炒锅锅底洗净预热 ， 加上适量的食用油（如果是肥瘦相间的 ， 可以用肥肉炒出油脂来）
步骤4：瘦肉片快速煸炒到变色 ， 加上一小勺蚝油 ， 老抽少许 ， 最后加上葱和姜丝 ， 快速炒熟后装盘 。
步骤5：锅底继续留一些油 ， 倒入西葫芦片炒至断生 ， 倒入煸炒熟的肉片 ， 快速将两种食材炒均匀 。步骤6：加上少许蚝油调味提鲜 ， 锅边滴少许清水 ， 加上水淀粉勾芡 ， 加上食盐调味 ， 撒上半勺胡椒粉 ， 快速煸炒几下 。
步骤7：收汁 ， 加上葱花 ， 这道口感清爽 ， 百吃不腻 ， 健康又下饭的蚝油西葫芦炒肉片做好了 ， 实在太香了 。
蚝油西葫芦炒肉片是我家爱吃的菜肴之一 ， 西葫芦一定要洗干净外皮 ， 西葫芦特别容易氧化 ， 记得泡在冷水之中 ， 猪肉要选择瘦肉 ， 瘦肉片要顺纹切片 ， 肉片一定要去腥和腌制 ， 记得先炒猪肉片和调味 ， 后炒西葫芦片和炒熟的肉片 ， 调味要最后加佐料 ， 快速翻炒均匀 ， 出锅 。 【蔬菜|秋季，这菜遇见别错过，钙含量极高，荤素搭配，孩子常吃长个头】你们有没有学会这道蚝油西葫芦炒肉片的做法？你们还知道如何吃西葫芦呢？如果对这篇文章有好的想法 ， 记得发表你们的观点哦 。 （所有图片来自网络）
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