茶匙|大厨教你做中午菜谱大全家常菜，营养又健康，做法很简单又健康( 二 )
鸡蛋虾仁炒芦笋
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家里孩子喜欢吃虾，又不想剥虾壳，可以试试这道鸡蛋虾仁炒芦笋，简单营养又好吃。
?食材：红虾半斤，鸡蛋2个，芦笋适量，姜，葱，盐，生抽
做法：1、 红虾去掉虾头、虾壳，再用牙签将虾线挑出，虾线里面都是细沙，要记得挑出以免影响口感。
2、 芦笋的根部削皮，切成长段，准备一些姜丝、葱花。
3、 把虾仁清洗后沥干水分，加2个鸡蛋，加1勺盐，撒上葱花搅拌均匀。
4、 锅中水后开，倒入芦笋，加1勺盐，1勺油，焯水30秒，捞出备用。
5、 起锅烧油，下姜丝炒香，倒入虾仁翻炒均匀。
6、 最后倒入芦笋，加1勺生抽翻炒均匀，出锅前再撒上葱花就可以上桌了。
椒油萝卜丝
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?食材：白萝卜 350克，胡萝卜 50克，花椒 3克，油 30毫升，盐 适量，醋 5克，鸡粉 3克，糖 3克
做法：
【 茶匙|大厨教你做中午菜谱大全家常菜，营养又健康，做法很简单又健康】1、白萝卜与胡萝卜去皮，分别洗净切丝，加盐腌20分钟；
2、腌好的白萝卜与胡萝卜放入清水中，清洗一下去掉盐分，挤干水分备用；
3、白萝卜与胡萝卜放在大碗里，加盐、米醋、鸡粉和糖拌匀；
4、锅里放油烧到5成热，放入花椒炸糊，过滤掉花椒，热油浇在萝卜丝上拌匀即可。
扇贝炒鸡蛋
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?食材：鲜扇贝、鸡蛋、盐白胡椒粉
做法：
1、鲜扇贝去除杂质，清洗干净，沥干水分，切成小粒；鸡蛋放入碗中打散成蛋液。
2、锅中放油，中火烧热，放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟。
3、加入蛋液翻炒均匀，调入盐和白胡椒粉，炒匀即可。
啤酒酱香鸡翅
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材料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、、老抽1汤匙、、糖1茶匙、、芝麻随意。
做法：
1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干
2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中
3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟
4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
五彩鸡丁
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?做法
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克；
配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量；
做法：
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁；
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;
5.再放入香菇，炒匀；
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀；
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可.
鱼香肉丝
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?[食材]猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉、葱蒜姜各适量
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