红枣|孜然羊肉，配羊肉汤红枣|羊肉汤|辣椒油|孜然粉|枸

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女人需有三件宝，羊肉、红枣、益母草哈哈哈
By 葡萄子妈妈
用料

羊肉片 250g
洋葱 1个
香菜一根
干辣椒 1个
生姜 2片
葱段 2段
孜然粉 2大勺
耗油 1勺
生抽 2勺
盐适量
鸡精 1勺
枸杞一小撮
红枣 3颗
花椒一小撮
大蒜子 2瓣

做法步骤

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1、羊肉选取羊排是最好，买羊肉的时候买山羊肉，不会那么膻。一般羊肉买回来我会冷冻一晚，是为了锁住羊肉本身的原汁。

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2、羊肉斩的稍微大一点，准备好花椒粒，葱白两节，大蒜两瓣，生姜3片（可一切丝或者不切），一个干辣椒，孜然粒。

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3、锅中不要放油，直接把配料一起放下去煎，羊肉自带了些羊油，要是再放油汤就会很腻了，飘着一层油。

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4、煎到两面金黄就加入2碗半的水。

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5、放入三颗去掉枣核的红枣，红枣入菜选单数，再放一把枸杞。

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6、大火煮开后转小火炖煮1小时，家里有砂锅会更好。这样不放油做的汤就是原香原汁。

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7、捞出羊肉去掉骨头把肉切块。逆着羊肉的纹路切哦，肉也不容易碎也能把筋切段。

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8、土豆，洋葱下锅放盐炒香。

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9、再下羊肉，加生抽两勺，蚝油一勺。再来一点芹菜（或者辣椒）出锅前加一勺花椒油，一勺孜然粉。

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10、可以加一点辣椒油，之前的菜谱有教辣椒油做法。

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11、羊汤里就来一勺盐就可以了很想，饭店里的会加味精或者鸡精。其实自己喝可加可不加。

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12、煮开后洒一把香菜，这是灵魂！

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13、孜然羊肉

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14、陪一碗羊肉汤，要是有个馍就好了

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15、羊肉是真的好吃
小贴士我家每周都会吃一次羊肉，这是孩子教父教我们的。老外也不是说知道什么滋补，但是却知道要均衡饮食。红枣要去掉枣核煮汤，不那么热气哦。做羊肉我喜欢简单粗暴法，没什么什么要浸泡去羊膻味，做出来也没有羊膻味，有的是羊鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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