牛肉|凉拌牛肉｜秘制料汁（拌鞋垫儿都好吃的那种）｜超级详细
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香辣过瘾有嚼劲 肉香浓郁不油腻 牛肉脂肪含量低 营养价值高 还可以强身健骨补中气 只需要几分钟就可以搞定的凉拌牛肉 应该算牛肉做法中最省时间的了 味道也是超乎想象的好吃 酱汁毫无保留的献给大家 拌啥啥好吃哦 希望您能喜欢 还请大家多多关注我哈 谢谢
By 臧伟_两米零二
用料
- 牛里脊 200克
- 大蒜 4瓣
- 小米辣 4根
- 紫皮洋葱 1/2颗
- 香菜 1小把
- 生抽 3汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 黑胡椒 适量
- 辣椒面 1汤匙
- 熟芝麻 333粒
- 醋 2-3汤匙
- 老抽 2/3汤匙
- 淀粉 1.5汤匙
- 油 适量
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1、牛里脊200克
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2、紫皮洋葱1/2颗
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3、4瓣大蒜
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4、4颗小米辣 一小把香菜
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5、牛肉切片 不要太薄 可以微微透光的程度就好 太薄了吃起来口感不好 也不要太厚 就是木筷子直径1/2的厚度即可
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6、牛肉切片后放入碗中准备腌制 先放入1/3汤匙的盐
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7、1汤匙生抽
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8、撒入黑胡椒碎 多少没有固定的量看您喜欢
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9、抓拌均匀
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10、1汤匙量的淀粉
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11、抓拌均匀
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12、2汤匙量的油 建议橄榄油 会比较香
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13、翻拌均匀 油可以在研制的过程中封住牛肉的水分 也可以添加风味 腌制10分钟
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14、4瓣大蒜先拍扁然后剁成蒜末
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15、小米辣去掉根部 切成圈
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【 牛肉|凉拌牛肉｜秘制料汁（拌鞋垫儿都好吃的那种）｜超级详细】16、洋葱切丝
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17、香菜随意切几下 小段状即可
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18、把蒜末 小米辣 1汤匙辣椒碎 放入一个耐高温的碗中 起锅烧油 大火烧热
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19、撒入333粒熟芝麻
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20、油的温度要高一些 淋上后要有滋啦滋啦的声音才可以 不然想起激发不出来
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21、在把刚才没滋啦的地方再滋啦一下 这时碗很烫 不要碰 避免烫到
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