低粉|乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风柠檬汁|蛋黄|植物油

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我一直都觉得四寸加高戚风是戚风中比较高冷的一个系列。这款用燕麦奶代替牛奶，对于乳糖不耐受的盆友非常友好，又因为燕麦奶是低脂的，减脂期的盆友也考虑～
By 糊涂小仙lanyouyou
用料

低粉 45克
燕麦奶 30克
植物油 28克
细砂糖 24克
鸡蛋 2个
柠檬汁或者白醋几滴

做法步骤

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1、材料准备好。

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2、植物油和燕麦奶倒入一个容器中。

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3、用手动打蛋器搅拌，做好乳化。

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4、低筋粉过筛到乳化好的混合物中。

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5、翻拌至无干粉，不要过度搅拌，容易让面粉起筋。

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6、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离后，蛋黄部分加入到面糊中。

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7、用切拌的手法拌均匀。

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8、在蛋白中滴入几滴柠檬汁。

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9、分三次将细砂糖加入到蛋白中。

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10、蛋白打发至干性发泡，就是可以拉出小尖角。

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11、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。

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12、切拌均匀。

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13、倒回装有剩余的蛋白中，翻拌均匀。

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14、倒入加高四寸模具中，约8分满，入炉前轻震几下。

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15、烤箱上火140度，下火130度预热好，将模具放入烤箱最底层，烤45分钟。

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16、出炉轻震几下后，倒扣在晾网上晾凉再脱模切块即可。
小贴士上述步骤中提起到的切拌或者翻拌手法，新手可以找视频先了解一下。
低粉的营养功效疗饥
低粉的饮食禁忌暂无
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