酵母|在家这样做面包，跟买的一样香，配料详细，香甜松软，做法零失败( 二 )
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3、先来排气，这个面已经醒的非常好了，继续揉一揉，排尽里面的空气，整理下后分成4份，每一份继续揉光滑，搓成长条，先拿一根面条横着放，第二跟竖着，第三跟横着第四根竖着，一根压一根，顺时针转一圈，剩下的逆时针再转一圈；
4、多余的面条压到最底部，整理一下，模具底部和侧面刷上一层食用油，放进去二次醒发至两倍大，刷一层蛋黄液，蒸出来的颜色会更漂亮，撒点芝麻点缀下，有黑芝麻的就用黑芝麻，颜色会更漂亮，我家里只有白芝麻了；
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5、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸45分钟，关火焖5分钟就可以出锅了，这个面包蒸的相当好了，稍微放凉下后取出来，非常的蓬松，按压一下马上就回弹了，说明这个面包蒸的时间已经够了，如果你蒸的时间不够的话，它是不会马上回弹的；
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我们掰开看一下，非常的柔软细腻，再来看一下颜色，金黄色的也非常有食欲，而且蒸出来的面包也不会上火。
┄【蒸面包】┄
今天我们来做一个可以撕着吃的蒸面包，不用烤箱，也不用高筋面粉，依旧能做出柔软拉丝的状态。底部焦黄，一闻就特别香，掰开后可以看到非常漂亮的内层结构，撕开完全是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，下面赶紧跟着蓉儿学起来吧！
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〖 食材清单 〗面粉40克、酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗、另加两颗蛋清、10克黄油、黑芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧，面粉40克，家里没有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇，没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试；
2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜，现在让它醒发至两倍大；
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3、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它揉搓排气，再分成小面剂子，继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；
4、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发，二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；
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5、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮，而且真的是拉丝的状态哦。完全可以一片片的撕着吃。口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。
┄【苹果面包】┄
说起面粉和苹果，大家都挺熟悉的，但是你们有没有把这两种食物放在一起，做成一道面包呢？将苹果做成馅料，装入面包里，松软又拉丝，整体组织细腻，能够一片一片撕着吃的面包吃，咬一口酸甜，还夹杂着软软的面包香，越吃越过瘾！
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〖 食材清单 〗高筋面粉400克、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗、130毫升，20克食用油、苹果2个、白糖100克、清水180毫升
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉400克，建议用高筋粉、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗，先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升，再加20克食用油，黄油也可以，揉成一个面团后先醒10分钟；
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