干炸小酥肉 _湖南龙网

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By 笑语流年
用料

做法步骤

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1、1块前腿肉洗干净切成稍粗的条状，放入盆子里。

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2、加入几片生姜，1片洋葱（替代大葱）。

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3、再依次加入2勺啤酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，1勺花椒粉，半勺白糖，半勺食用油，适量盐。

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4、充分地抓拌均匀，腌制1小时。

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【干炸小酥肉】5、在此期间，小盆里打2个鸡蛋，加半勺盐，搅打成蛋液。

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6、然后加入约30克面粉，40克生粉。

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7、再倒入约50毫升的啤酒（啤酒有去腥的作用，还可以使炸出来的小酥肉更蓬松酥脆），一起搅拌成稍稠的酸奶状面糊。

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8、挑出腌肉里的姜片和洋葱片。

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9、然后把调好的面糊倒入肉中。

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10、搅拌均匀。

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11、锅里倒足量油，待油温四成热，一个一个下入肉条，避免粘连，中小火慢炸。

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12、炸至表面金黄酥脆，捞出来。

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13、锅里升高油温至6成热，下入小酥肉，快速复炸一次。

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14、可以盛盘开吃啦。

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15、小酥肉中加了味达美系列调味料，又酥脆又美品，一根一根好吃的停不下来。
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干炸小酥肉