雪里蕻|雪里蕻烧带鱼
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一道平常家常菜，鲜美的带鱼搭配开胃的雪里蕻，酸香鲜辣，特别下饭。
By 晖常可乐【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带鱼 2条
- 腌制雪里蕻 适量
- 蒜 4-6瓣
- 姜丝 少许
- 葱 2根
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 白糖 少许
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1、带鱼我选用鲜到鲜得舟山带鱼，舟山海域雷达网定点捕捞，肉质肥美细腻，去头去尾真空包装，不包冰。带鱼洗净切段，晾干表面水分
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2、雪里蕻用清水浸泡，去除一部分咸味
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3、捏干水分，切小段
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4、带鱼煎制两面金黄盛出
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5、锅里倒少许油，下姜丝，蒜粒，葱段，辣椒段煸香后，放雪里蕻翻炒出酸香味
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6、放入煎好的带鱼，沿锅边淋入料酒，生抽，放一点点糖提鲜，倒开水，大火烧开，小火慢炖15分钟左右，大火收汁
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7、装盘
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8、吃饭了
小贴士友情提醒，处理带鱼时可别把那层银色的皮去掉了,里面的不饱和脂肪酸、卵磷脂和嘌呤物质可是宝贝。
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