洗净|百吃不厌家常菜，只有它才是心头最爱
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【 洗净|百吃不厌家常菜，只有它才是心头最爱】By 姝susie
用料
- 莲藕 100g
- 荷兰豆 100g
- 胡萝卜 半根
- 干木耳 5g（泡发后约50g）
- 蒜 2瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白醋 少许
- 水淀粉 50ml
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1、准备材料。
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2、莲藕去皮洗净，切薄片，放入清水中，加入少许白醋浸泡，防止莲藕氧化变黑，并洗掉多余淀粉；荷兰豆掐去两头，撕去老筋，两头剪个小口，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；干木耳洗净后用清水泡发，撕成小朵后再次洗净；蒜去皮洗净，切片。
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3、莲藕、胡萝卜、木耳放入沸水锅中焯烫约1分钟后，放入荷兰豆再焯烫约1分钟（锅中加入少许油和盐，可以保持蔬菜翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干水分。
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4、热锅放油，放入蒜片煸出香味。
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5、放入蔬菜，翻炒约1分钟。
6、加入盐、鸡精和水淀粉，炒匀即可。
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