剁辣椒|五花肉焖豆腐，成本不到10元，好吃超下饭，饭店都吃不到
酱汁脆香豆腐
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主料：卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根；辅料：酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量。做法：1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其实用炸比较快，也香。不用担心炸过的油怎么办，炸过豆腐的油很清亮，完全可以再次使用；2.炸到像这样子。捞出备用；3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花；4.炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油；5.煸到干香，捞出备用；6.直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱（具体量视个人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒；7.加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐（豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定） 烹入2-3碗热水；8.把豆腐码进去，五花肉倒进去。 像这样，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。【五花肉焖豆腐】
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食材：白豆腐400克、五花肉50克、乡里剁辣椒20克、姜丝5克、芹菜5克、鱼汤50克、盐5克、味精3克、鸡精3克1.把锅烧热，在将菜籽油下锅后油温烧红，把豆腐下油锅炸至金黄色，外酥里嫩的状态2.把五花肉下锅煸香，下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味3.将事先煲好的鱼汤倒入锅中，焖两分钟入味4.加入芹菜，摆盘上桌即可【香锅牛肉】
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牛肉200克、牛筋200克、红辣椒30克、香蒜段30克、大蒜子20克、豆瓣酱5克、火锅底料10克、辣妹子5克、海黄汁5克1.将牛肉牛筋切成小段2.锅中放油，烧至八成热3.将切好的牛肉、牛筋倒入锅中炒香，加入调料，放入高汤收汁即可
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