排骨|有手就能做的糖醋排骨

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新手小白也能做的家常菜
By 豆芽麻麻吖
用料

排骨 400克
生抽 2勺
料酒 2勺
米醋 3勺
白糖 3勺
老冰糖一勺
姜 4片
葱 1小根
蚝油 1勺

做法步骤

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1、准备好400g的排骨，切四片姜

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2、锅中放入水，排骨和姜片，加入少许料酒。

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3、煮3分钟捞出排骨，用水洗干净浮末。

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4、清洗干净后备用(盘中放入厨房纸巾吸去多余的水分，口感会更加清爽)

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5、洗干净锅，锅中大火倒入油。

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6、加入排骨进行煸炒。

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7、转中火加入少许盐。

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8、炒至微微发黄转小火。

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9、加入一勺料酒。

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10、然后加入2勺生抽。

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11、三勺陈醋。

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12、两勺白糖。

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13、一勺老冰糖。

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14、小火煸炒，融化冰糖，让排骨上色。

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15、加入开水，没过排骨。

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16、大火5分钟，中火10分钟。

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17、开盖，加入一些蚝油。

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18、再加入少许鸡精(味精也可以)

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19、大火收汁后，盛出装盘。

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20、加入一些葱花或者白芝麻调色，上桌就无的糖醋排骨就完成了。
小贴士喜欢甜一些的可以多加一勺白糖，喜欢酸一些的可以多加一勺陈醋。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力