生粉|美味可囗的几道家常菜,好吃的停不下嘴,简单营养,下酒更下饭
红烧鸡翅
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食材:鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。
做法:
1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。用刀在鸡翅上面切花刀;按 COOK100奥尔良烤翅腌料(红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜)的比例放入,搅拌均匀。腌制2小时以上。
【 生粉|美味可囗的几道家常菜,好吃的停不下嘴,简单营养,下酒更下饭】2、煎锅烧热,刷油。放入腌制好的鸡翅。一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。盖上盖子转小火焖制。焖至汤汁收干,用筷子轻松扎透鸡翅即可。
干豆角炖五花肉
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食材:豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。
做法
1、将干豆角提前用温水泡发好,然后将五花肉切成大块,葱姜蒜切成片留着备用。
2、锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄。
3、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5、加入足量热水,放入山楂,大火烧开转小火炖。
6、大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂洒香菜即可出锅。
芹菜炒肉
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做法
1.芹菜洗好切段待用
2.配料切好待用
3.牛肉横纹切待用
4.生粉、醬油待用
5.少许生粉、酱油将切好牛肉腌制十分钟
6.冷锅热油爆蒜、小辣椒
7.爆香蒜、辣椒后下芹菜炒
8.下青、红辣椒大火炒五分钟,放少许盐、鸡精,一点水一起炒一分钟盛起待用
9.另起锅放油五成热下腌制牛肉炒至五成熟
10.倒入刚炒好的芹菜炒一分钟即可
干煸肥肠
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食材:猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把
做法:
1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮40-60分钟;
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出;
3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸;
4、煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用,锅中留底油,放入洋葱块翻炒;
5、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香;
6、放入肥肠和青椒翻炒,最后加1茶匙盐调味即可。
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