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大阪烧|日本的蔬菜煎饼，具有浓郁的日式风味大阪烧这么做才好吃

蔬菜煎饼木鱼花大阪烧

text":"大阪烧本来是一种价廉物美的平民美食 ， 不过随着不断改良 ， 肉馅、虾仁甚至贝肉、各种海鲜等食材的加入 ， 使得它的身价也提高了不少 。 大阪烧对于很多人来说都不陌生了 。 它是一种日本的蔬菜煎饼 ， 具有浓郁的日式风味 。
而我喜欢做大阪烧还有一个原因：速度非常快！
还记得街头小吃“章鱼小丸子”么？大阪烧的味道跟它很像 ， 使得有人形容它是“摊平了的章鱼小丸子” 。
首先呢：日式酱油可以省略或用普通生抽代替 。 要做出地道的大阪烧 ， 照烧酱、沙拉酱、木鱼花、海苔丝这些原料一定不能少（尤其是照烧酱和木鱼花可能普通超市少见 ， 可以在进口超市或者网上买到） 。
木鱼花如果比较大片 ， 可以剪碎以后使用 。
配料：
面饼配料：面粉（中筋）100克 ， 水150克 ， 鸡蛋2个 ， 盐3克 ， 日式酱油15克 ， 糖7克 ， 海苔丝2克 ， 木鱼花3克 ， 圆白菜150克 ， 猪肉馅100克 ， 虾仁70克
撒表面：木鱼花、海苔丝、沙拉酱、照烧酱各适量
首先将面粉、2克海苔丝、3克木鱼花都放进君焙破壁机的干磨杯 。
【大阪烧|日本的蔬菜煎饼，具有浓郁的日式风味大阪烧这么做才好吃】圆白菜切成丝（要细细地切碎 ， 不要太粗）、虾仁剁碎 ， 猪肉馅准备好 。
另取一个大碗 ， 在大碗里打入鸡蛋 ， 加入盐、日式酱油、糖 。 搅打均匀 。
在搅打好的鸡蛋液中加入处理好的面粉 ， 以及水 ， 搅拌均匀 ， 成为稠厚的面糊 。
将圆白菜丝、虾仁、猪肉馅加入进来 。 彻底拌匀以后 ， 面糊就完成了 。
接着开始煎面饼 。 可以用不沾平底锅或电饼铛来进行 。
锅烧热以后倒入少许油 ， 然后倒入1/3的面糊 ， 用勺子摊平成为圆饼状 。 中火煎至底部金黄色以后翻面 ， 继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅 。 煎好的饼 ， 放在盘子里 ， 趁热进行下一步 。 同样很简单 ， 三步走：①挤一些照烧酱；②再挤一些沙拉酱；③撒上海苔丝和木鱼花 。
木鱼花刚撒上去以后 ， 在热气的作用下 ， 会不断舒展开 ， 形成一种“随风摇曳”的感觉 。
做好的大阪烧要趁热吃哦！
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