孜然粉|超级好吃的家常菜，简单易学，营养解馋下饭，大人孩子都喜欢( 二 )
步骤
1. 生姜蒜瓣和小米辣椒分别洗净切碎，尖椒切成丝备用。
2. 茄子洗净撕成朵，然后放进冷水中浸泡10分钟左右，（目的是防止茄子氧化，而且能使茄子再烹饪时不那么吸油），待茄子泡好后捞出挤干水分。
3. 炒菜锅中多一点的菜油（炒茄子时油少了茄子容易变焦），然后放入茄子用大火翻炒至断生。
4. 放入姜蒜和辣椒末继续翻炒出香味。
5. 待茄子炒软后，加适量的生抽、甜面酱、食盐和白砂糖翻炒均匀。
【 孜然粉|超级好吃的家常菜，简单易学，营养解馋下饭，大人孩子都喜欢】6. 最后放入尖椒用大火翻炒入味即可出锅。
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