飞鱼|两口子的日常晚餐，三菜一汤，都是简单家常菜，实惠又好吃！
导读：“三菜一汤”XO酱小炒皇咸香下饭，日式海老味噌汤浓郁鲜甜！
两口子的日常晚餐，三菜一汤，都是简单家常菜，实惠又好吃！虾子在日语中被称为「海老」，因其外观有着长须加上弯曲身形，好似留着胡子的老人弯曲身形，其实虾子不仅是料理常见食材，虾身、虾壳及虾头都是宝，无论炼成虾油、虾汤或是搭配时蔬快炒，都让人口水直流。
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配饭必备「XO酱小炒皇」，选用新鲜鱿鱼为食材，其中含有丰富DHA 、EPA及牛磺酸等成分，加上高蛋白、低脂肪特性，可补充脑力且预防老年痴呆，深受年长者喜爱，加入虾干、魩仔鱼及豆干拌炒，缀以XO酱提出风味，这时来上一碗米饭，咸香滋味堪称一绝。
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XO酱小炒皇
材料：
韭菜花1束、鱿鱼半只、虾干适量、魩仔鱼少许、豆干1块、菜脯4条、XO酱2茶匙、沙茶酱1茶匙、糖1茶匙、麻油1茶匙
做法：
1.虾干、菜脯泡水，豆干、鱿鱼切条，韭菜花去尾段及花再切段
2.菜脯、虾干切条
3.烧热油，大火炒虾干、魩仔鱼，再加入豆干、菜脯、鱿鱼
4.放入XO酱、沙茶酱、糖、盐炒匀
5.最后加入韭菜花略炒即可起锅
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铁板豆腐
材料：
板豆腐1块、甜豆15条、洋葱半个、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、糖少许、水100ml
做法：
1.蜜糖豆洗净后去皮，洋葱切丝，板豆腐切块
2.烧热油，豆腐煎香取出备用
3.热油将洋葱炒软，放入甜豆炒香
4.加入生抽、老抽、蚝油、糖、水及豆腐，盖上锅盖煮4分钟即完成
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想品尝虾子好滋味的饕客，不可错过「香煎虾干虾饼」，俗称「金钩」的虾干为虾子晒干后制品，富含蛋白质、镁质及多种维生素，每100公克约含蛋白质58克，高出部分肉类数十倍，镁成分有利于调节心脏和心血管功能，可降低血液胆固醇含量，预防高血压，混合飞鱼卵与虾浆入锅香煎，金黄色外皮香酥带劲，浓郁鲜味在口中爆开，搭配飞鱼卵特殊口感，不蘸酱就很好吃。
香煎虾干虾饼
材料：
虾半斤、虾干30g 、飞鱼卵少许、盐半茶匙、胡椒粉少许、油少许
做法：
1.将虾去壳，虾用刀背拍至半烂
2.用盐、胡椒粉、油腌虾，并用手拍打数十下
3.将虾干、飞鱼卵加入虾浆拌匀
4.烧热油，下锅煎至金黄后，转小火煎熟即可起锅
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想做出好喝「日式海老味噌汤」，虾壳是关键。
以昆布水为基底，加入大量虾壳熬煮，现煮虾高汤风味迷人，带有浓郁的海鲜度，接着放入味噌调和风味，搭配嫩豆腐丁享用，轻啜一口，鲜中带甜汤头香浓迷人，豆腐软嫩入口即化，是道层次感丰富美馔。
日式海老味噌汤
【 飞鱼|两口子的日常晚餐，三菜一汤，都是简单家常菜，实惠又好吃！】材料：
虾壳300克、昆布4块、海鲜味噌2汤匙、葱1棵、豆腐1块
做法：
1.昆布用水浸泡至少三小时，将豆腐、葱切丁
2.昆布水加热至微滚后取出昆布
3.加入虾壳及按压虾壳至出味，盖上锅盖煮半小时
4.隔走虾壳，只取虾汤
5.用隔筛将味噌加入汤
6.加入豆腐煮10分钟，最后放入葱即完成
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