和面|和面怎样才能做到手光、盆光、面光？详细讲解和面技巧，涨知识了
和面怎样才能做到手光、盆光、面光？详细讲解和面技巧，涨知识了。好多人都喜欢自己在家做面食，不管是面包蛋糕还是饺子馒头，和面这道工序是离不开的，但如果是新手没有经验，不一定每次和面都能够成功，其实和面也是很有讲究的，想要和出软硬适中又结实的面皮，这里头还是有很多学问的，今天就给大家分享怎样在家和面、揉面，细心详细讲解和面的技巧，让你和面手不粘面，做到手光、盆光、面光，看一遍基本就能学会怎样在家和面揉面，下面和我一起来看下制作方法吧。
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准备食材：
普通面粉、盐、清水、盐
具体做法：
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1.先往盆里倒入普通面粉，再加入盐搅一搅，然后分次少量的往盆里加入凉水来和面，冬天一般用的是温水，天气热了就用凉水，一斤面粉加大概230g-235g的水，加3g的盐，边少量加水，边用手搅拌，和面的时候切记不要把水一次性都倒进去，不然和的面团会不均匀，而且能粘得你怀疑人生，每次倒水往干面粉的地方倒，就这样重复一个动作，用一只手就可以和面。
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2.可以把盆边缘的面粉弄进盆里面，搅到盆里面没有干面粉，全部搅成这种面絮状的时候就不需要加水了。
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3.这个时候的面絮是那种潮湿的状态，然后把它们全部揉在一起，感觉面团有点干的时候，可以用手在盆里稍微沾点水进去继续揉，揉面的过程中，可以把盆边缘沾的面一起揉进去，这样面团是越揉越均匀，面团揉好后盖住让它饧20分钟左右，这样的话面粉可以更好地吸收水分，面团会更加地好揉。
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【 和面|和面怎样才能做到手光、盆光、面光？详细讲解和面技巧，涨知识了】4.面团饧好后，这个时候的面特别好揉，会越揉越光滑，这样就可以做到面光、手光、盆光，面团这样就揉好了。
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