腌萝卜|鲜鱼豆腐汤
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鲜到鲜得，鲜的掉眉毛の鲜鱼豆腐汤。
By LuanneBoa【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小黄鱼 8条
- 北豆腐 1块
- 料酒 70ml
- 干辣椒 5个
- 腌萝卜(或雪菜) 2勺
- 鸡精 1勺
- 白胡椒粉 1/2勺
- 香菜 1根
- 油 50ml
- 开水 1L
- 葱姜蒜 适量
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1、小黄鱼“三净”: 去鳞、去鳃、去内脏；倒入黄酒、葱、蒜腌制一小时；
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2、如图备料；豆腐是北豆腐；腌菜首选雪菜，我这次用的腌萝卜也不错；
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3、热锅凉油，爆香蒜片和干辣椒；
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4、慢慢放入小黄鱼，轻炸2分钟，不要翻面，易碎；
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5、倒入开水，没过小黄鱼；
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6、倒入豆腐块、腌萝卜、鸡精、白胡椒粉，盖盖子中火炖煮30分钟左右；
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7、出锅前放香菜；
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8、超级鲜香下饭；
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9、盛出一碗汤，准备制作【鲜汤黄鱼面】；
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10、竖图；
小贴士千滚豆腐万滚鱼。
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