丝瓜|丝瓜炒鸡蛋，下锅顺序很重要，教你正确做法，味道那是鲜上鲜
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丝瓜是我们生活中常见的一种蔬菜 ， 它口感滑嫩 ， 味道鲜美 ， 具有清凉去火、健脑美容等作用 ， 是一种物美价廉的食材 。
现在正是丝瓜应季的时间 ， 新鲜还又便宜 ， 所以今天带来一道“丝瓜炒鸡蛋”的家常菜 ， 色香味俱全 ， 做法还简单 ， 喜欢这道菜就收藏起来做给家人吧 。
【丝瓜炒鸡蛋】
材料：丝瓜、鸡蛋、红椒
辅料：大蒜
调料：食盐、蚝油
做法：
1.准备两根鲜嫩的丝瓜 ， 削去外皮切成滚刀块 ， 切好的丝瓜要放在清水中浸泡 ， 这样可以防止氧化变黑 。
2.碗中打入四个鸡蛋 ， 加入一点食盐增底味 ， 把鸡蛋和食盐充分搅散 ， 搅拌出有丰富的泡沫 ， 这样炒出的鸡蛋蓬松又柔软 。
3.准备一段红椒用来搭配颜色 ， 去蒂去籽切成菱形块 ， 大蒜几粒用刀面拍散后切成蒜末 。
4.锅内烧一些开水 ， 淋入几滴植物油 ， 这样丝瓜焯水时可以保持翠绿的颜色 ， 然后下入丝瓜焯水一分钟 ， 焯水完成捞出沥干水分 。
5.另起锅淋入少许植物油 ， 把油温烧至油面冒烟时淋入鸡蛋液 ， 待鸡蛋焦黄定型后划开炒散 ， 炒成鸡蛋块后先盛出 。
6.用锅内底油下入蒜末爆香 ， 再加入一勺蚝油划开炒散 ， 提前加入蚝油可以使蒜香味更浓郁 。
7.下入丝瓜煸炒10秒左右 ， 让丝瓜吸收蚝油的香味 。
8.下入炒好的鸡蛋和红椒 ， 再加入一点食盐调味 ， 鸡蛋中有食盐 ， 丝瓜中有蚝油 ， 所以食盐要少放一些 ， 再次翻炒20秒左右 ， 把红椒炒至断生 ， 食材翻炒均匀后即可出锅 。
【丝瓜|丝瓜炒鸡蛋，下锅顺序很重要，教你正确做法，味道那是鲜上鲜】丝瓜这样炒一炒 ， 既营养又好吃 ， 颜色搭配有食欲 ， 味道鲜美还下饭 ， 爱吃丝瓜可以尝试一下 ， 希望您能够喜欢 。
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