肉肉|台式芒果特嫩里脊披萨
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按这个办法做肉肉，超级嫩，超级嫩。
By karen陌颜
用料
- 披萨饼皮 120g
- 猪肉里脊 150g
- 芒果 200g
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
- 酱油 适量
- 盐 1g
- 食用油 30g
- 鸡蛋液 10g
- 水 20克
- 玉米淀粉 适量
- 米酒 10g
- 甜面酱 5
- 淡奶油 10g
- 奶油奶酪 5克
- 高钙奶酪片 16g
- 披萨饼配方
- 高筋面粉 380g
- 水 220g
- 砂糖 8g
- 盐 7g
- 食用油 30g
- 酵母 6g
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1、把高粉，糖，水，酵母，盐，油，混合后揉成一个表面光滑的团子。
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2、室温松弛30分钟。
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3、分割后静置15分钟。
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4、擀成饼皮。
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5、刷油，放入烤箱。上下火200°，5分钟。
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6、里脊切肉丝。
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7、放入盐，水，米酒和少量油。
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【 肉肉|台式芒果特嫩里脊披萨】8、拌匀，让肉肉全部吸收进去。
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9、鸡蛋打散，取10g左右加入到上面的肉肉中。
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10、放入蛋液，黑胡椒碎，酱油，拌匀。
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11、拌匀后加入玉米淀粉。
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12、加入食用油抓匀后放冰箱30分钟。
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13、开锅，150的油温，下肉肉，变色后直接捞出。
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14、洋葱切丝，芒果切丁，青椒切丝。
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15、洋葱炒软后加青椒丝。
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16、加入肉丝，加入酱油，少许甜面酱，糖调成的酱汁。
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17、加入芒果丁，翻炒几下后出锅。披萨馅料完成。
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18、甜面酱加入淡奶油和奶油奶酪调匀。
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19、奶油奶酪软化顺滑。
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20、饼皮抹上酱，加入高钙奶酪，撒上马苏里拉。
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21、入烤箱上下火200° 8-10分钟。
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22、准备出炉。
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23、手机先吃。
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