小茴香|玉米冬瓜排骨汤
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By 是清儿吖
用料
- 排骨 500克
- 冬瓜 一块
- 玉米 1根
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 花椒 20粒
- 香叶 5片
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 开水 适量
- 小茴香 适量
- 食用油 适量
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1、先把排骨洗净，用水泡30分钟泡出血水
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2、葱切段，姜切片，蒜备用
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3、起锅烧油，油热放葱姜蒜炒出香味
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4、把排骨淋干水分倒进锅里翻炒，放一勺料酒
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5、炒至排骨颜色发白，然后加开水，一定要加开水，可以多加一点
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6、准备炖排骨的大料，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香
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7、可以根据个人口味放点盐，大火煮开，转中火炖30分钟（我换了砂锅，炒锅需要炒别的菜）
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【 小茴香|玉米冬瓜排骨汤】8、排骨用筷子扎一下，能扎动了就是熟了，这时候可以先放玉米，等玉米煮的差不多了在放冬瓜
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9、冬瓜熟了就可以吃了，出锅前可以尝一下甜咸，在适量的加盐
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