蛋糕|黄桃酸奶芝士蛋糕

2021-10-06

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这是【2021年走壹要做50个蛋糕】的第35篇～今天分享一款烤芝士蛋糕，AKA“搅一搅就能成功的甜品”～常规操作是将淡奶油做为主材料之一，我觉得口感会偏腻，所以一般用等量酸奶替代。这次用的是有甜度的酸奶—黄桃果粒酸奶，如果你用的是无糖酸奶，配方中的糖量要适当增加哦。黄油这次用的是【奈特兰】淡味黄油，做出来的蛋糕底奶香浓郁，自然醇香～希望这期大家也看得开心～
By 走壹的美食日记
用料

【配方】（可做3寸*2） -----
【蛋糕底】 ------
饼干碎35g
融化的【奈特兰】淡味黄油13g
【蛋糕糊】 -----
奶油奶酪（提前软化）170g
黄桃百香果味酸奶125g
（我用的含果粒甜酸奶，如果你用的是无糖酸奶，配方中的糖量需要适当增加哦～）
全蛋液（室温）60g
细砂糖12g
柠檬汁5g
玉米淀粉13g

做法步骤

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1、【饼干底】1融化的【奈特兰】黄油倒入饼干碎中，拌匀。

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2、黄油这次用的是【奈特兰】淡味黄油，做出来的蛋糕底奶香浓郁，自然醇香～

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3、2模具垫烘焙油纸，倒入饼干碎，压平，送冰箱冷藏定型。

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4、【蛋糕糊】等待期间做蛋糕糊。1奶油奶酪加细砂糖，搅匀。2倒入全蛋液，拌匀。

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5、3倒入甜酸奶和柠檬汁，继续拌匀。

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6、4最后筛入玉米淀粉，拌至无干粉。
【蛋糕|黄桃酸奶芝士蛋糕】

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7、5取出定型好的饼干底，倒入蛋糕糊，用水浴法进行烘烤。（水浴法详见视频操作）180度15min转165度30minTip：时间温度仅供参考，上色了即可取出。

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8、6取出，趁热吃或冷藏后再品尝都很可～～
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