瓜子皮|假日瓜子相伴虽好，如何嗑才能避免“上头”？
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瓜子看似平平无奇，一嗑就让人停不下来，这究竟是什么原因？要知道，瓜子磕多了危害大，每天摄入多少才合理？为此，小编邀请华东理工大学的相关专家为大家作出科学解释！
瓜子为何容易嗑不停？
许多人有过嗑瓜子停不下来的经历，这和“正向反馈”相关。
【 瓜子皮|假日瓜子相伴虽好，如何嗑才能避免“上头”？】嗑瓜子的“正向反馈”是什么？短短几秒之间嗑开瓜子，得到里面香甜的瓜子仁，这就是嗑瓜子获得的“正向反馈”。获得“正向反馈”的周期越短，就越令人“上瘾”。实际上，嗑瓜子是在极短的正向反馈周期让我们不停重复动作，最终导致在不知不觉间，摄入大量瓜子仁。
瓜子的营养优劣
常见的瓜子由葵花籽制成，其中含有大量人体所需的营养成分，富含不饱和脂肪酸（如亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸等），以及多种维生素（如维生素 E 等）和微量元素（如硒、锰、锌、铜等）。
但是，瓜子作为一种常见的坚果，其油脂含量很高。100克的葵花籽之中的脂肪含量高达52.8％，根据《中国居民膳食指南》推荐，嗑一小包瓜子就能满足人一天的油脂摄入量。
如何正确嗑瓜子？
学会控制自己
最重要的就是控制住神奇的条件反射，管住自己的嘴，不要毫无限制地嗑下去。每次想吃的时候食用一小把，尽量控制在50-80克 ，并相应减少主食量。
时刻注意卫生
有些瓜子是按照最传统的方法生产出来，在加工过程中往往会受到不同程度的污染，把带皮的瓜子送到嘴里，可能也会食入致病菌。
同时，小孩子吃瓜子时噎住、卡住食管的问题，一定要多加注意。
正确处理嗑瓜子的“副产品”
乱吐、乱扔瓜子皮，会对环境卫生造成不良影响。请记住，不论瓜子皮有多干，都是湿垃圾。
瓜子虽好，但油脂含量很高，
注意控制，适量食用。
编辑：王星
责任编辑：樊丽萍
来源：上海大众卫生报、健康上海12320
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