拿手菜|家常拿手菜，外酥里嫩特爽口，招待客人也不错，上桌就光盘很下饭
电磁炉烧烤鸡翅
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材料鸡翅、姜、酱油、蚝油、食用油、红酒、盐、胡椒粉、椒盐粉、孜然粉、白芝麻做法1、用刀在鸡翅两边各划2-3刀，姜切片2、鸡翅用姜片，酱油，蚝油，食用油，红酒，盐，胡椒粉，椒盐粉，孜然粉腌1小时入味3、电磁炉调到烧烤档中小档火力（我是100度火力档），平底锅刷上油，下鸡翅细火慢烤。不时用锅铲动动鸡翅底，以防皮粘锅。中途要不时添加些油4、翻煎另一面，仍然不时用锅铲动动鸡翅底，以防皮粘锅，同时还可以把腌制时剩下的酒料均匀洒在鸡翅上5、待鸡翅两边全熟时，即离火，撒上椒盐粉，孜然粉，白芝麻仁于表面。（喜欢辣的，还可再撒上些辣椒粉）家常烧豆腐
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用料豆腐1块 碎肉100克 青椒1个 水发木耳3朵 青蒜半棵 大蒜2瓣 米酒（酱汁）1匙 蚝油（酱汁）2匙 酱油（酱汁）3匙 鸡精（酱汁）1小匙 水淀粉适量大蒜和青蒜切碎，木耳撕成小块。青椒切块，碎肉用少许花生油和酱油腌制5分钟，豆腐切小块热锅倒油下豆腐双面煎成金黄色出锅备用酱汁部分所有调料都倒到碗里拌匀备用另起锅倒油爆香大蒜和青蒜，下碎肉翻炒至断生后下木耳一起炒，下煎好的豆腐块。倒入调好的酱汁和一点点水一起焖煮，下青椒。最后用水淀粉勾芡即可香辣口水鸡
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湛江鸡半只、花椒油、白糖、芝麻酱、姜蒜汁、麻油、熟白芝麻、炒香的花生碎粒、辣椒油、红酱油、醋、盐、味精、芹菜、葱、姜，料酒。1、鸡洗净，葱切段；姜切片；用一小碗把花椒油，白糖，芝麻酱，姜蒜汁，麻油，辣椒油，红酱油，醋，味精，盐调成汁备用。2、锅里放清水烧至7成热时下料酒和葱段姜片，水开就放鸡入内煮到刚断生时起锅。3、煮好的鸡要立即放入冰水里，冷却后捞起斩件装盘，这样鸡皮才脆嫩。4、斩件装好盘后再淋上调料，撒上炒香的花生碎粒、熟白芝麻，芹菜末即可。
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