五花肉|美食推荐：包菜炒粉丝，豆角炒肉，卤猪耳，葱盐煎鸡肉的做法( 二 )
文章插图
葱盐煎鸡肉
材料：鸡腿1只；盐、胡椒粉适量；色拉油适量；以下为调味汁；葱适量；芝麻油一小勺；鸡精少许；盐、黑胡椒碎适量；芦笋几根
做法
1、准备食材：鸡腿去骨，可以买的时候让摊主帮着处理哈（反正我都是这么干的）。葱切碎。
2、鸡肉两面抹上盐、胡椒粉，不要太多，稍微按摩一下，静置15分钟左右入味。
3、在平底锅中倒入色拉油加热，鸡皮朝下放入锅中煎至金黄翻面。
4、转小火慢慢煎熟，一定要煎熟，一定要小火！趁着这个时候调好调味汁。
5、煎鸡肉时可以放入芦笋同煎，鸡肉里的盐分刚好可以帮芦笋调味。
6、鸡肉煎熟后取出，用厨房纸巾吸干表面油分，切成小块。
6、摆盘，倒上事先调好的调味汁，开吃！
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