面粉|家常菜这么多，家庭版自制鸡肉卷一定不可错过
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By 课一
用料
- 鸡胸肉
- 辣椒粉
- 胡椒粉
- 食用油
- 葱姜蒜
- 淀粉
- 面粉
- 料酒
- 鸡蛋
- 盐
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1、买来的鸡胸肉洗净
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2、切条
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3、加一点盐，腌一下，再洗净
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4、下葱姜蒜，还有料酒去腥
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5、下胡椒粉辣椒粉，也可以下一点点糖提鲜
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6、下入一个鸡蛋，一勺淀粉和酱油
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7、搅拌完后再下入一些油，放冰箱冷藏腌制半小时或一夜
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8、适量面粉加盐
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9、面粉在盆中分成两半，一半用开水烫
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10、另一半用凉水搅成絮状
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11、揉成团之后盖上盖子醒发半小时
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12、鸡肉条沾上一层面粉
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13、再粘一层水，再沾一层面粉会出鳞片
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14、热锅凉油，等到筷子周围冒小气泡，就可以下入鸡肉条
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15、炸好的鸡肉条需要再复炸一次，油温升高后，再在油锅里炸大约一分钟就可以了，外壳会更脆
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16、面团醒发好切块
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17、揉成团
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18、饼皮需要擀得很薄
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19、小火烙饼边缘变白就可以翻面
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20、烙成这样
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21、放上生菜
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22、放上鸡肉条
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23、涂上番茄酱和沙拉酱
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【 面粉|家常菜这么多，家庭版自制鸡肉卷一定不可错过】24、如果皮擀的不包住出来的皮就是厚的
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25、皮擀的薄，这样子就比较好吃
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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