好吃|超级简单又鲜香爽口的9道家常菜，营养又健康，色香味美好吃下饭( 二 )
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羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒1、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒2、放羊肉焯水备用，炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各色调料小火炒香3、倒入羊肉，翻炒1分钟。加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀4、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖5、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点6、最后撒点香菜，出锅装盘即可七、香辣黄瓜丁
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主料黄瓜、火腿肠、干辣椒、水淀粉、酱油、葱姜蒜末1、黄瓜洗净切成小丁，火腿肠切丁备用。2、锅中放适量的油，油热放入葱花和干辣椒段，中小火煸香。3、倒入火腿肠丁翻炒匀。倒入黄瓜丁翻炒匀，至黄瓜丁稍变色。4、倒入盐和酱油，翻炒。之后水淀粉翻炒收汁即可。八、川汁烧虾球
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1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。2.在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球。3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。4.锅烧热，倒入足够多的油（能超过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。5.锅中留45毫升油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。6.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。倒入1小匙水淀粉炒匀，5毫升油，炒匀即可，盛出装盘。九、砂锅豆花鱼
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盐鸡精草鱼内酯豆腐油酥黄豆油酥花生干辣椒花椒郫县豆瓣葱姜蒜红油1、草鱼一条治净，两片大肉片成鱼片，加入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、蛋清抓匀上浆，2、剩下的鱼头鱼骨用油煎一下入砂锅熬鲜汤。3、锅内下混合油烧至三成热，下入花椒，再下4、入豆瓣酱小火炒透，下入葱姜蒜末翻炒出香味，5、掺入鲜汤，调入适量盐和鸡精，再下入6、两大勺红油，汤烧开后转中火熬制五分钟，用漏勺将料渣全部打净。7、将内酯豆腐用勺子 挖成大块下入汤中，用小火煮五分钟入味再用漏勺盛入盆中打底，8、再保持小火将鱼片煮 片下入，再转中火将鱼片烫至七成熟用漏勺捞出放于豆花上。9、将油酥黄豆、油酥花生碎 、花椒、干辣椒段和葱花撒在鱼片上，另用一锅将混合油烧至八成热，将油浇至料头上
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