酱油|国庆假期，这10道家常菜别错过，简单易学，道道美味，比吃外卖强
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自从外卖行业普及后 ， 叫外卖的人越来越多了 ， 由其是年轻人 ， 有时候因为工作的原因 ， 部分人会选择叫外卖 ， 当然也不乏一些不会下厨的小伙伴 ， 其实下厨做饭并没有你们想象的那么难 ， 有些家常菜做起来还是挺简单的 ， 那今天就给大家分享10款下饭好菜 ， 简单易上手 ， 开胃又可口 ， 刚好国庆假期来临 ， 大家在假期的时候 ， 可以学着做做看 ， 如果假期有朋友来家里聚餐 ， 或者举办家宴的话 ， 这些菜刚好合适 。 下面就一起来看看详细做法吧！
【酱香茄子】
材料：茄子2根、豆瓣酱32克、甜面酱15克、麻辣鲜2克、蚝油8克、水70克、水淀粉适量、葱花适量、蒜粒适量
1、先来调料汁 ， 把甜面酱、麻辣鲜、蚝油和水倒入碗内 ， 搅匀待用
2、然后将切成条的茄子 ， 热油下锅炸 ， 炸至边缘略微焦黄 ， 控油出锅
3、锅内留少许油 ， 把蒜粒和葱花下锅 ， 中小火炒香后加入豆瓣酱 ， 炒出红油来
4、再倒入茄子和调好的料汁 ， 大火煮沸盖上盖子 ， 小火焖煮至茄子软烂后 ， 倒入水淀粉收汁 ， 等汤汁浓稠撒上葱花 ， 装盘出锅
【辣椒豆角炒肉末】
材料：青红辣椒各6个、咸豆角8根、猪肉末150克、玉米淀粉8克、料酒10克、玉米油10克、生抽8克、老抽5克
1、把猪肉末、玉米油、料酒和玉米淀粉倒入碗内 ， 搅匀待用
2、然后把洗干净的咸豆角 ， 用水浸泡15分钟 ， 去除过多的亚硝酸盐
3、咸豆角泡好后切成碎丁 ， 再把青红辣椒洗干净 ， 也切成碎丁
4、起锅烧油 ， 油热后把猪肉末下锅 ， 大火炒到变色后倒入咸豆角 ， 把咸豆角的咸香味给炒出来
5、最后倒入青红辣椒 ， 炒约1分钟 ， 调入生抽和老抽 ， 翻炒片刻 ， 就可以出锅了
【香菇肉末酱】
材料：香菇6个、猪肉末135克、洋葱半个、大蒜6瓣、葱花适量、料酒10克、玉米淀粉8克、红油辣椒酱60克、甜面酱30克、黄豆酱30克、蚝油8克、熟的白芝麻少许
1、将猪肉末加入料酒和玉米淀粉 ， 搅拌均匀待用
2、然后再把洋葱、香菇、大蒜洗干净后 ， 都切成小碎定状
3、起锅烧油 ， 把洋葱和大蒜下锅 ， 中火煸炒出香味后 ， 倒入肉末 ， 炒至变色
4、再倒入香菇丁 ， 炒到香菇变软后 ， 加入红油辣椒酱、甜面酱、黄豆酱和蚝油 ， 翻炒均匀倒入大半碗的水 ， 中小火来煮
5、煮到汤汁浓稠 ， 撒上白芝麻和葱花 ， 就可以熄火出锅了
【雪碧腌黄瓜】
材料：黄瓜一根、小米辣5个、蒜粒12克、雪碧138、米醋42克、盐3克
1、黄瓜洗净切掉两头 ， 然后用削皮刀 ， 削成一条条长长的片状 ， 削好后 ， 码放在盘中
2、再来调个料汁 ， 把雪碧、米醋和盐倒入碗内 ， 搅拌至盐融化
3、把调好的料汁淋在黄瓜片上 ， 再撒上小米辣和蒜粒 ， 送入冰箱 ， 冷藏腌制1小时 ， 即可食用
【炒荷包蛋】
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