麻酱烧饼|两勺芝麻酱、一碗面粉，教你在家做麻酱烧饼，学会不用再去买了
烧饼是北方地区比较流行的一种特色美食，在北方，面食比米饭要更受欢迎。馒头、花卷、烙饼、包子这些都是比较常见的家常面食。今天小编给大家分享一款不一样的面食做法“麻酱烧饼”。
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说到麻酱烧饼，相信大多人也都不会陌生。无论是在早餐店、美食城还是学校食堂，麻将烧饼都特别受欢迎。小编和家人也都比较喜欢吃这款烧饼，所以晚上下班回家路过烧饼店经常会买上几个麻酱烧饼，回家再做一个汤，拌两个小菜，一家人的晚餐就解决了。当然这款烧饼作为早餐来吃也是非常不错的选择。
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麻酱烧饼的做法小编也是最近才学会了，这款烧饼的做法想着挺复杂，其实做起来一点都不难。下面小编就为大家分享“麻酱烧饼”的具体做法和配方，学会这个做法，包你在家也能做出外酥里软、层次分明、酱香浓郁的麻酱烧饼。
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【麻酱烧饼】食材：面粉300克、酵母粉3克、芝麻酱30克、生抽5克。做法步骤：1、首先和面，盆中加入300克面粉、3克酵母粉，然后加入170克左右的清水搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时左右即可。（如果是作为早餐来吃，就需要提前一晚和面，放在冰箱冷藏，低温发酵，这样面团不会因为发酵过度而发酸。）
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2、面活好之后，接下来准备调酱汁，碗里中加入两勺芝麻酱，大概30克左右，再加入5克生抽和少许清水搅拌均匀，调成稍稠的酱汁备用。
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3、做这款烧饼，面团不用完全发酵，发酵半小时足以。把发酵好的面团充分揉搓排气，搓成长条，分成6个大小相同的面剂备用。
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4、把分好的面剂擀成薄片，然后在上面均匀地刷上一层调好的麻酱汁。
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5、把刷上酱汁的面片从一边卷起来，最后收口，上下也进行收口，防止酱汁流出。
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6、把卷好的饼胚按扁，撒上一层黑芝麻，然后用擀面杖轻轻地擀开，擀成大概1厘米左右的厚度。
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7、电饼铛预热，在底部刷上适量食用油，放入饼胚，沾有黑芝麻的面朝下。
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8、烙至沾有黑芝麻的一面定型后翻面，盖上盖子烙1分钟左右。（做麻酱烧饼也可以沾白芝麻，但小编认为黑芝麻营养价值更高，而且味道也更香，所以这里用的黑芝麻。）
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9、然后翻面继续烙另一面，全程翻面2-3次，烙至两面金黄、表皮酥脆即可。
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这样一款色泽金黄、外酥里软的麻酱烧饼就做好了，光看颜色就能让人流口水。咬一口表皮酥酥的，内里非常柔软，还有非常浓郁的酱香味。这样做的麻酱烧饼你能吃几个？
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