北方人|这个饼的做法火了，蓬松柔软，北方人三天两头吃，南方人也喜欢
大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天做“懒人发面饼”现在天越来越冷了，都不想伸手做饭，今天老公点名要吃饼，我就做了一个懒人版的发面饼，不用揉面，不用擀面，做出来的饼柔软蓬松，香味十足，老公一顿就吃了5个，说比肉还好吃，还让我以后不要买肉了，就给他做这个饼吃，好吧，看来短时间内我家省了买肉的钱了，哈哈，下面看看是怎么做的吧
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1、盆中放300克的面粉，我用的是普通的面粉，也就是中筋粉，加3克酵母，再加3克白糖，因为在冬天发面比较困难，加一点白糖可以促进面团发酵
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2、倒入260毫升的温水，水温以不烫手为宜，大概400度左右，一点一点的边往盆中倒，边用筷子搅拌
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3、搅拌成这样的粘稠的状态，盖上保鲜膜，或者盖子，放在家里温暖的地方，密封醒发至两倍大，冬天一般需要4个小时左右
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4、在面快发好的时候，在容器中打3个正经的鸡蛋，适量的葱花，一勺盐
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5、用筷子搅拌均匀备用
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6、面发好之后，里面会有很多的小气孔，表面呈蜂窝状，像这样就是最好的状态，手上和案板上抹一点油，防止面沾手和案板，把面挖出放在案板上
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7、不需要揉面，直接整理成长条，再切成均匀的小剂子
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8、把剂子放在掌心揉一揉，捏一捏，整理成圆形，放在案板上备用
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9、取一把电饼铛或者平底锅，先不要开火，刷上一层油，把饼胚放进锅中，用手按压成薄饼
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10、接着在饼的上面刷上一层油，这样做的目的是为了锁住饼里面的水分，做出来的饼才会柔软蓬松口感好，然后开小火慢慢烙
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11、一分钟翻一次面，反复翻5-6次左右，烙至两面金黄，用铲子按压一下，如果立即回弹，证明饼里面的组织已经熟透，然后铲出两个留出空隙
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12、倒入鸡蛋液，把饼快速的覆盖在鸡蛋液上面
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13、用同样的方法，把两面都覆盖上鸡蛋液，烙熟之后就可以出锅了
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14、这个发面饼，它的特点就是做法简单，不揉面，不擀面，口感也柔软蓬松，鸡蛋液的香味和葱花的香味，吃到嘴里别有一番滋味，连牙口不好的人，也能咬的动，强烈推荐大家试一下
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烹饪技巧：1、如果想在早上吃，建议头天晚上把面糊调好，盖上盖子，放在常温下发酵（夏天需要放在冰箱），第二天早上直接做很方便，也节约时间大家做的时候，有任何的问题，就在评论下方留言，我看到后会第一时间回复您的，觉得文章还不错的话，就给我点个赞吧，谢谢您的支持。我是橘子姐，点击关注我，每天都有最新的美食做法，（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
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