黄豆|天气冷了，我家常喝这汤，营养丰富，汤鲜味美，常吃对脾胃好
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真正的秋季到来了 ， 我们感受到气候开始转凉了 ， 天气变冷别忘了进补 ， 南方人一定别错过喝这款汤 ， 成本不高 ， 炖出来的汤汁超级鲜美 ， 赶快给家里人炖一锅 ， 它就是黄豆白萝卜排骨汤 ， 排骨不蒸不炸 ， 搭配黄豆和白萝卜炖汤 ， 温补身体 ， 非常容易消化 。 很多人没有喝过这款黄豆白萝卜排骨枸杞汤 ， 今天将详细的做法分享给大家伙 ， 赶快学起来吧 。 天气冷了 ， 我家常喝这汤 ， 营养丰富 ， 汤鲜味美 ， 常吃对脾胃好 。
【黄豆白萝卜排骨枸杞汤的烹饪食谱】食材选购：选购优质干黄豆50克左右（黄豆要颗粒非常饱满 ， 没有出现空鼓 ， 色泽非常均匀 ， 没有出现长虫现象 ， 摸起来要非常干燥） ， 选购宁夏红枸杞12颗 ， 准备一个白萝卜（白萝卜的外皮光滑 ， 无出现畸形现象 ， 外皮没有磕碰 ， 切开后水分特别足 ， 这样的萝卜适合炖汤喝） ， 温水少许 ， 清水1600毫升 ， 准备排骨300克左右（建议选择肋排或者中排 ， 不要选择肉太多的排骨） ， 准备味极鲜一勺 ， 少许胡椒粉 ， 鸡精少许 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要挑选好干黄豆 ， 白萝卜和排骨 ， 黄豆需要泡发软 ， 掌握排骨块去腥和熬制技巧 ， 难度适中 。
步骤1：准备一些食材备用 ， 将干黄豆淘洗干净 ， 后用温水泡一泡 ， 干黄豆容易膨胀一些 ， 大概需要泡三个小时 。步骤2：将生姜刮掉一些皮 ， 洗净切成若干薄片 ， 一些红枸杞子洗干净 ， 一个白萝卜洗净 ， 切成滚刀块 ， 放在碗中备用 。
步骤3：300克排骨都剁成块 ， 排骨块用冷水冲洗一会儿 ， 放在容器之中 ， 用冷水泡一会儿 ， 去掉血丝和血水 ， 反复冲洗干净 ， 沥干排骨块水分 ， 备用 。
步骤4：炖锅放入排骨块 ， 加上清水漫过排骨块 ， 记得排骨要冷水下锅 ， 别忘记加姜片和生姜 ， 大火炖几分钟 ， 焯水后舀掉一层浮沫 ， 用流水洗净备用 。步骤5：排骨块放在锅中 ， 加上一些料酒 ， 葱和生姜片 ， 先让排骨炖40分钟 ， 后放入白萝卜块和黄豆 ， 盖上锅盖继续炖煮 。
步骤6：继续转小火炖煮 ， 大概炖半小时 ， 让黄豆和白萝卜煮熟 ， 出锅前放入一些枸杞子 ， 小火继续焖煮 。步骤7：调入若干食盐和鸡精 ， 加上味极鲜少许 ， 若干黑胡椒粉 ， 将排骨汤汤汁搅动 ， 让汤汁都煮至入味 ， 加上枸杞子和葱花 ， 出锅 。
烹饪小技巧：黄豆白萝卜排骨枸杞汤是一款美味的排骨汤 ， 汤汁特别鲜美 ， 这汤的做法特别简单 ， 排骨汤一定要处理干净 ， 冷水冲洗排骨表面血丝 ， 排骨冷水下锅焯烫排骨 ， 记得加姜片和料酒 ， 这样炖出来的排骨汤不会腥 ， 汤汁非常鲜美 。 排骨需要先大火炖煮 ， 后调到小火煮 ， 先放入黄豆和白萝卜 ， 最后放入枸杞子 ， 佐料也要最后放 ， 小火煮至入味 ， 出锅 。 【黄豆|天气冷了，我家常喝这汤，营养丰富，汤鲜味美，常吃对脾胃好】
你们有没有喝过这道黄豆白萝卜排骨枸杞汤？（所有图片来自网络）
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