牛舌饼|想吃面包不用买了，4个鸡蛋一碗面，做出来的面包又拉丝又暄软
哈喽，朋友们，今天团团教大家做蒸面包，很多人估计也尝试过，但是有的面包为什么发的不好，为什么这么难出手套膜，下边我就一一总结下经验吧
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首先我们准备食材：高筋面粉300克（蒸馒头的面就可以），酵母粉3克，白糖30克，鸡蛋4个，玉米油30克（玉米油味道清淡，花生油味道比较重）首先将面粉，酵母，白糖，鸡蛋放入碗中混合，用筷子搅成絮状
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搅拌成絮状后，我们将30克的玉米油倒入面絮中，继续搅匀
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然后我们用手稍微揉一下，就可以把面团拿到案板上，继续揉匀
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我们用过搓衣服的方式来揉面团，用力使劲揉搓
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前期会很黏，千万别加干面粉，我们揉一揉就会好了
【 牛舌饼|想吃面包不用买了，4个鸡蛋一碗面，做出来的面包又拉丝又暄软】
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最后搓的越来越光滑，知道拉开面团出现这种薄薄的膜状就可以了，整个揉面过程大概在15-20分钟，家里有厨房机的可以告别这段，没有的，那只能用手卖力揉了
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我们揉好面团，放到盆中盖盖发酵至两倍大，室温大概2个小时左右
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我们取出发酵好的面团，在案板上揉匀排气，然后将面团搓成长条，然后切成等大的剂子，剂子可以切6-8个
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我们取出其中的一个剂子揉匀，然后擀成牛舌状的饼，用勺子取适量的豆沙放到面饼上，然后铺匀
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从一侧将牛舌饼卷起然后将豆沙卷从中间一切为二，如果蒸面包的容器小而深，豆沙卷可以不用切，如果比较浅，建议切开
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然后找一个能放进蒸锅的盆，盆底和四周抹油，我们将豆沙卷放到盆中
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最后将都弄好的豆沙卷全部放好，进行二次醒发
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醒发大约40分钟左右就可以了，我们取蛋黄液，用刷子刷到发酵好的面包生胚表面
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刷完蛋液，我们将容易表面盖保鲜膜，准备上锅蒸，开水上锅的话蒸35分钟，也可以凉水上锅，那就等水开了在蒸35分钟关火后焖5分钟在掀开
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我们取出蒸好的面包，然后稍微放温后我们脱模取出来放到盘子中
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