吐司盒|别浪费时间发面了！我做面包几百次，从不发面，从不失手
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我这个人很执着，喜欢一样东西或一个人，就不想更改。自从做过一次酸奶面包，只需一次发酵，面团不用发酵，就能做出好吃的吐司面包以后，我就入魔了一样，每次都喜欢用这个方子做。各种面包、各种吐司，略加改动，做了一款又一款，每一款都柔软拉丝，爱不释手！做面包，真的会上瘾哦！
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这次的面团里揉进了芝麻花生碎，真是太香了！这个方子真的非常好，每次做都成功，蓬发得高高的，爆发力特别强，撕开，能看到星星点点的芝麻碎，飘出阵阵香气，好吃又健康！所谓一次发酵，近年来非常流行。它的优点是面团不用发酵，揉好面直接整形，吐司生坯再发酵，时间上至少节约了一个小时的发酵时间，非常方便。从口感上来说，2天内的口感一样好吃，但是比二次发酵的面包容易老化。不过呢，反正自己家里做，一个面包吃起来是很快的，这个缺点就可以忽略不计了。所以啊，别再浪费时间了，试试一次发酵吧，这个方子特靠谱，做过的人都成功了！
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我因为是新的蒸烤箱烤的，温度不是很熟悉。一开始温度设置高了点，上色太快，后来温度调低了一些，不过最后皮还是厚了点。不同烤箱、不同材质的吐司盒，常常温度和时间略有差异，需要自己摸索一两次哦，千万不能照搬照抄！
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材料：面包粉（高筋面粉）250克，低筋面粉30克，自制浓稠酸奶150克左右，蛋液30克，黄油28克，酵母3克，糖50克，花生和黑芝麻50克模具：学厨Kitty450克吐司盒1个做法：1. 烤香的花生和黑芝麻放入迷你破壁机或料理机内，用“果汁”键稍微打一打。
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2. 倒出来，就是颗粒比较粗的芝麻花生碎，不用磨成粉的。
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3. 揉面机内加入浓稠酸奶、蛋液、糖和酵母，先晃一晃，再加入面粉，先用筷子搅两下，这样没有干粉，揉面机不会干粉飞扬。我的揉面机功率比较大，所以我软化的黄油也直接加入揉面机了，启动“快速揉面”1个程序，13分钟。如果是一般的厨师机或面包机，建议揉出粗膜以后，再加黄油比较靠谱。手上抹点黄油，切一小块面团，轻轻撑开，妥妥的手套膜哦。经常有人问我出膜要多久？其实这个问题真的很难回答，反正我的这个揉面机是13分钟，用过来出膜最快的一个。其他有的厨师机或面包机就不知道了，有的要20分钟，有的半个小时，如果手揉，更看你本事了，也许你比机器还快，也许一辈子都出不了膜。比如我，就水平比较差，揉一次，胳膊痛3天，代价太大，揉过一次，第二天就买了机器，哈哈。
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4. 把刚才打好的芝麻花生碎，加入揉面机内，如果觉得干，可以稍微再加一丁点酸奶，继续揉一会儿，不用太久，这些东西揉进面团里就行。其实如果不是为了拍个食谱，我一般是不检查出膜的，就在揉面程序的最后5分钟加入坚果碎，这样不用担心揉过头。
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5. 拿出来整理一下，揉圆。
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