红薯|在家做紫薯花朵豆沙酥饼，口感香酥，美味非常！
在家做紫薯花朵豆沙酥饼，口感香酥，美味非常还记得“秋天的第一杯奶茶”么？奶茶里的配料大多数来自“薯类王国”的朋友们。这里有一种“高颜值”紫色的薯，最是“值钱”的，它就是我们今天的主角——紫薯，宝贵且便宜，它宝贵之处在乎它含有的营养成分是很多蔬菜不能比拟的，这也是我们健康必不可少的元素。其二是说它物美价廉，紫薯价格便宜价值高，它含铁元素，硒元素，尤其是花青素，这些都是抗癌“战士”，缺一不可。
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《本草纲目》提到红薯补虚乏、益气力、健脾胃等功效，紫薯作为红薯家族之一，与红薯有着相似又更高一筹的作用，它与红薯相比，热量更低，还能抗疲劳，抗衰老，增强免疫力。紫薯好看也好吃，如果只会蒸着吃，可就低估了它，紫薯吃法也是千变万化的，蒸、炸、烹、煮、烤……低卡低脂，香甜松软，既好吃又饱眼福。
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紫薯是生活中很常见的一种薯类食物，在缺乏甜度的疲乏午后，用紫薯做成一朵花，用它来拯救一下心情，不用放一粒糖，也会有幸福甜蜜感觉。【菜品】紫薯花朵豆沙酥饼【配料】紫薯粉 5g、白芝麻3g、白豆沙70g、鸡蛋2个、酥皮240g【烹饪步骤】1、准备好的240g的酥皮加入紫薯粉反复混合揉成紫色的面团，静止5分钟后，将柔和好的面团分成6等分，约40g一份。
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2、分好的6小团，继续揉和3分钟后，擀成长条后卷起来，从中间按压成饼状，继续擀成长条，如此反复3次以上。这样做面团更软，层次更多，口感更好。
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3、最后一次用手将长条面团按压扁之后，擀成圆形饼状，将准备好的白豆沙包入紫薯面团内，搓成团后按扁。中间按出个圆形小圈。豆沙馅按10g一个分成6个小段，依次包入紫薯面团中，按以上步骤，都擀成饼状备用。
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4、每一个圆饼的厚度大约是2-3cm左右，不能太薄。接着用刮刀将圆饼四周切成四份，别切透，中间圆圈部分要保留。之后用剪刀在切好的四份上再剪成小花瓣的样子，将花瓣顺时针旋转90度。这样在烤制好后样子很漂亮。
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5、烤盘铺上油纸，浅浅的刷一层油，将6个圆饼依次放在烤盘上，中间留约4厘米的空隙，将烤盘放入烤箱或者空气炸锅中，温度控制在200摄氏度，烤制15分钟。烤制10分钟时取出烤盘，在圆饼上加盖一层锡纸，这样是为了避免上层烤糊，或烤制时间太长变色。
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6、将烤制好的花朵形的豆沙酥饼拿出，装盘，在准备一杯拿铁，就可以开始下午茶了，豆沙酥饼的口感也是酥脆香甜的，造型更是漂亮。是一道很出彩的下午茶。【烹饪贴士】1、这款甜品口感不是很甜，没添加糖分在里面，豆沙馅选用的是水性白豆沙，也不是很甜，很适合不喜欢吃甜食的友友们。2、豆沙酥烤制出来淡淡的紫色，造型也十分别致，可以和朋友野餐的时候做一些作为下午茶甜品，更出彩。3、除了花的造型，你可以根据自己喜欢的样式DIY出各种形状，圆饼的厚度保持在3厘米左右即可，这样烤制也容易熟透。
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