吃法|好家伙，四川人秋冬的餐桌这么绿？
在四川 ， 天气冷了
吃儿菜的的日子也就要到了
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儿菜吃法真的特别多
削掉老皮 ， 清炖特别去火
在香辣的佐料里打个滚儿
特别下饭
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可以煮在腊肉汤里 ， 美味又解腻
也可以切片清炒或者炒腊肉
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很多人最爱的是凉拌
【吃法|好家伙，四川人秋冬的餐桌这么绿？】又脆又嫩 ， 两天就可以吃
真的特别巴适！
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话说咱们四川真的有很多蔬菜
让其他地方的小伙伴儿直呼不能接受
而这些却大多是我们的最爱
下面这些“神奇”的蔬菜 ， 你最爱哪种？
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冬寒菜
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也有人叫它冬苋菜或滑菜
一般很少在菜市场见到
冬天大量上市的时候
几毛钱就能买到一斤
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冬寒菜一般吃菜心和叶子
煮在稀饭里 ， 加点盐
真的感觉比满满一桌的
香肠腊肉回锅肉酥肉红烧鱼…
更令人胃口大开 ， 印象深刻
好吃得停不下来！
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豌豆颠儿
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四川人秋冬最爱的叶叶菜 ， 没有之一
煮汤、下面、爆炒、烫火锅
几乎没得人不爱！
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绿油油的 ， 豌豆藤上最顶上的一截
吃的时候一定要掐掉尖尖上的须须
才能保证吃到最嫩的口感！
折耳根
折耳根是四川食客无法抗拒的蔬菜
煲汤凉拌都是不可多得的美味
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在四川 ， 折耳根有100种吃法
没有折耳根 ， 饭就不香了
但这又是很多外地人眼里
“闻之色变”的黑暗料理
奶奶菜
跟学名芥菜的蔬菜外形有点像
但是奶奶菜的杆子更厚
通常都是去掉叶子只吃茎
煮熟之后带着一股清甜
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一说奶奶菜四川人都晓得长啥样
它也是四川人做酸菜的不二之选
奶奶菜做出来的酸菜
不管是煲老鸭汤
还是做酸菜鱼
都是最巴适的！
血皮菜
血皮菜是一种不用种
只要它活下来就能自己繁殖到
一大丛的神奇蔬菜
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冬天的血皮菜
在经历过凛冽的寒风冻雨之后
比夏天时更加脆甜
不管是凉拌、还是裹一下蘸碟
都是特别下饭的美味
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